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9. Ayuda a controlar el azúcar
La presencia de almidón resistente no sólo contribuye a una mejor absorción de nutrientes y a la disminución del colesterol, sino que también permite reducir la cantidad de glucosa en la sangre. Esto se debe a que tiene un índice glucémico bajo.
También tiene una cantidad interesante de triptófano, cuya presencia en el cuerpo ayuda a estimular la secreción de insulina. Asimismo, la betaglucana reduce la absorción de glucosa por la célula, lo que convierte a las palomitas en un excelente alimento para las personas con diabetes.
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