Los aceites aromatizados son aceites de calidad superior a los que se les añaden hierbas y especias para brindarles un sabor extra. La variedad es enorme y sus beneficios van a depender de qué se elija combinar.
Lo mejor es tener disponibles diversos tipos en casa para usar el que más apetezca en cada ocasión. Este aderezo es muy útil especialmente para aportar un toque de sabor distinto a las recetas. Se puede utilizar para cualquier tipo de plato, desde ensaladas hasta carnes o pescados.
Se pueden usar tanto en platos fríos como en calientes, porque lo importante de ellos es el sabor. Aún así, a mayor temperatura menos se va a notar tanto el aroma como el gusto de los mismos.
7 recetas de aceites aromatizados caseros
Preparar aceites aromatizados en casa es sencillo, solo es necesario seguir las recetas que se indican a continuación y tener paciencia para la maceración de los mismos.
Aceite aromatizado con ajo
Ingredientes
- 4 dientes de ajo;
- 1 litro de aceite de oliva virgen extra;
- Una pizca de pimienta;
- 1 hoja de laurel.
Modo de preparación
1. Pelar los dientes de ajo y cortarlos a la mitad.
2. Poner todos los ingredientes en una botella.
3. Dejar reposar por un mes sin filtrarlo.
Aceite aromatizado con guindilla
Ingredientes
- 60 gramos de guindillas frescas (si se quieren usar secas basta con 30 gramos);
- 1 litro de aceite de oliva virgen extra;
- 1 hoja de laurel.
Modo de preparación
1. Cortar en pequeños trozos las guindillas (cualquiera que sea el tipo que se elija).
2. Colocar todos los ingredientes en una botella.
3. Filtrar una vez se consiga el nivel de picante deseado.
Aceite aromatizado con limón
Ingredientes
- 2 limones;
- 1 litro de aceite de oliva virgen extra.
Modo de preparación:
1. Lavar bien los dos limones y cortarlos en la parte amarilla de la piel.
2. Llenar una botella con aceite y agregarle los limones.
3. Dejar reposar un mes y usarlo sin necesidad de filtrarlo.
Aceite aromatizado con albahaca
Ingredientes
- 40 hojas de albahaca fresca;
- 1 litro de aceite de oliva virgen extra.
Modo de preparación
1. Lavar bien las hojas de albahaca y secarlas bien hasta que pierdan toda la humedad.
2. Depositar el aceite en una botella y añadir la albahaca hasta que queden todas las hojas sumergidas.
3. Dejar reposar alrededor de 20 días.
4. Filtrar antes de utilizarlo para la cocina.
Aceite aromatizado con romero
Ingredientes
- 1 o 2 ramas chicas de romero;
- 1 litro de aceite de oliva virgen extra;
- Pimienta.
Modo de preparación
1. Depositar el aceite en una botella y añadir el romero y la pimienta.
2. Dejar reposar alrededor de un mes.
3. No es necesario filtrarlo antes de utilizarlo.
Aceite aromatizado con orégano
Ingredientes
- 8 cucharadas de orégano seco;
- 1 litro de aceite de oliva virgen extra:
- 4 hojas de laurel.
Modo de preparación
1. Mezclar todos los ingredientes en una botella.
2. Dejar reposar 3 semanas.
3. Filtrar y empezar a usar cuando se necesite.
Aceite aromático de azafrán
Ingredientes
- 8 gramos de azafrán en hebra;
- Un litro de aceite de oliva virgen extra.
Modo de preparación
1. Mezclar todos los ingredientes en una botella.
2. Dejar reposar un mes.
3. No filtrar una vez se quiera emplear en alguna receta.
Consejo final
Cuando te dispongas a usar aceites aromatizados en tus platos debes tener en cuenta la concentración. Si es más elevada, el sabor suele ser más intenso por lo que con unas pocas gotas es suficiente.
Una vez te acostumbres a usar aceites aromatizantes, puedes intentar mezclar más sabores. En este vídeo se muestra cómo preparar tres recetas más elaboradas todavía:
