La salsa pesto es un condimento de origen italiano. Concretamente, este surgió en la localidad de Liguria. El aderezo se elabora con albahaca genovesa, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Por lo general, el pesto se emplea para cocinar pasta. Sin embargo, es una salsa que se puede utiliza en muchas otras comidas. Descubre, a continuación, unas recetas de este delicioso aliño.
7 Recetas de salsa pesto
Una de las ventajas de la salsa pesto es que es muy fácil de elaborar. En pocos minutos, puedes tener un aderezo que le dé un sabor especial al plato que desees.
Salsa pesto a la genovese
Si existe una salsa pesto tradicional, esa es la receta a la genovese. Para que el sabor y la textura queden en su punto, la clave está en machacar los ingredientes usando un mortero. El orden en el que vayas mezclándolos también importa. Primero va el ajo, después la albahaca con la sal, los piñones a seguir, luego el queso y por último el aceite.
Salsa pesto rojo
Aunque el condimento original es verde, la versión roja tampoco tiene desperdicio. Los ingredientes que provocan ese cambio de color son los tomates, la guindilla y un chorrito de aceto balsámito de Módena.
Pesto de eneldo
Una versión de esta salsa que se sale un poco de lo común es la de eneldo ya que, en vez de usarse albahaca para su preparación, se emplea eneldo. Otra de las alteraciones es la inclusión de almendra tostada y de unas gotitas de zumo de naranja.
Pesto de cilantro
El cilantro es una planta aromática muy usada en la cocina para dar sabor a los platos. Esta también sirve de base para elaborar una salsa pesto. El chile en polvo, el vino blanco, las nueces y el cilantro serán los ingredientes estrellas de esta receta.
Pesto de rúcula y avellanas
Una de las salsas pesto que más sorprenden cuando se prueba por primera vez es la de rúcula y avellanas dado que el sabor varía un poco de la fórmula tradicional. Es importante que para su elaboración peles las avellanas, que las hojas de rúcula estén frescas y que la pimienta esté recién molida.
Pesto de aguacate
La salsa pesto de aguacate es muy saludable, además de ser muy suave. Una de las grandes diferencias de esta receta con otras es que no se prepara con aceite de oliva. En su lugar, se añade un poco de agua para que tenga el espesor deseado.
Pesto vegano
Los veganos también tienen la posibilidad de disfrutar de esta salsa italiana. Esta versión no lleva queso. El producto que se utiliza para substituir el lácteo es la levadura de cerveza. Esta modificación no altera casi el gusto de la receta original gracias al intenso sabor del pesto.
Para finalizar, en el siguiente vídeo podrás descubrir cómo cocinar unos espaguetis al pesto que están para chuparse los dedos.
