Si usted es de las personas que le gusta salir de la rutina en la cocina de vez en cuando, debe probar esta deliciosa receta para preparar un rollo de papa con carne y espinacas en salsa. Es una delicia y le brindará un momento diferentes y placentero. Tome nota de los ingredientes:
Guiso
Ingredientes:
- Carne molida: 500 g
- Laurel: 1 hoja
- Cebolla: 1
- Vinagre: 2 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo: 1 diente
- Aceite de oliva: 3 cucharadas de
- Harina de trigo: 2 cucharadas
- Leche: ½ taza
- Aceitunas verdes: ½ taza (picadas)
- Perejil: 1 cucharada
- Cebolla: 1 cucharada (picada)
- Huevos cocidos: 2 (picados)
Preparación:
1. Adobe la carne con la cebolla, el laurel, el vinagre, la sal y la pimienta con los ingredientes debidamente picados.
2. En el aceite de oliva ponga a dorar el ajo y, cuando esté listo, agregue la carne.
3. Diluya en la leche las dos cucharadas de harina y agregue al guiso para espesar.
4. Agregue los demás ingredientes previamente picados.
Salsa
Ingredientes:
- Cebolla: 1
- Mantequilla: 3 cucharadas
- Harina de trigo: 3 cucharadas
- Espinaca: 300 g (cocida y picada)
- Leche: 1 y ½ taza
Preparación
1. En una sarten con mantequilla, ponga a dorar la cebolla.
2. Agregue la harina y la espinaca previamente escaldada y picada.
3. Agregue la leche y deje espesar la mezcla.
4. Ponga la mezcla en la licuadora y reserve.
Masa para el rollo de papa o patata
Ingredientes:
- Papas: 1 kg (cocidas y exprimidas)
- Parmesano rallado: ½ taza
- Levadura en polvo: ½ cucharada
- Mantequilla: 1/3 de taza
- Huevos: 3 yemas y 3 claras (separados)
- Leche: ½ taza
- Sal y nuez moscada en polvo
- Harina de trigo para espolvorear
Preparación:
1. Pele y cueza las papas en agua.
2. Entre tanto, bata las 3 claras en punto de nieve y reserve.
3. Cuando estén listas, hágalas puré y agregue agua, nuez moscada, la mantequilla y las 3 yemas de huevo.
4. Agregue la leche y siga batiendo.
5. Ahora, agregue la mitad del queso parmesano, la levadura y las 3 claras batidas.
6. Unte una lámina de papel de aluminio con mantequilla, espolvoree la harina y extienda el puré a todo lo largo.
7. Espolvoree el queso restante.
8. Lleve a hornear la masa en el horno previamente precalentado a 180º por unos 25 minutos.
9. Desmolde aún caliente y agregue el guiso.
10. Con la ayuda de un trapo, enrolle la masa y el guiso.
11. Sirva con la salsa de espinaca.
En el siguiente vídeo podrá ver otra variedad de rollo o brazo gitano de papa con atún:
