La cocina oriental fue la precursora de los rollitos de primavera. Esta comida, que también se puede conocer como arrollado o chun kun, está hecha con una pasta de harina de arroz o maíz, la cual se amasa en forma de rollo y se rellena con diferentes ingredientes. Si te apasionan los rollitos de primavera vegetarianos, a continuación, se presenta la receta.
Pero primero, descubre aquí unas recetas vegetarianas que te encantarán.
Cómo hacer rollitos de primavera vegetarianos
Los rollitos de primavera vegetarianos son un clásico en cualquier restaurante chino. Por ello, si te encantan, puedes aprender a hacerlos en casa y comerlos siempre que te apetezca. No olvides la característica salsa agridulce que los acompaña para que sepan igual a los que se sirven en los establecimientos asiáticos.
Ingredientes
- Aceite: 2 cucharaditas;
- Zanahoria: 1 unidad;
- Azúcar: 1 cucharadita;
- Cebolletas: 4 unidades;
- Jengibre: 4 gramos;
- Vinagre: 2 cucharaditas;
- Col: 1 taza;
- Harina de maíz: 1 cucharadita;
- Sal: al gusto;
- Masa de rollos de primavera: 7 unidades;
- Harina para freír: 1 cucharada;
- Pimienta negra molida: 1 cucharadita;
- Salsa de soja: 1 cucharadita;
- Ajo: 2 dientes;
- Salsa de chile: 2 cucharaditas.
Modo de preparación:
1. Empieza por picar finamente el jengibre, las cebolletas y los dientes de ajo.
2. Coloca el aceite en un karahi junto con los ingredientes anteriores y saltéalos durante 60 segundos o hasta que dejen de desprender olor a productos crudos.
3. Ralla la col y la zanahoria e incorpóralas. Continúa sofriendo los ingredientes.
4. Adiciona luego el azúcar, la pimienta negra molida, la sal al gusto, la salsa de chile, el vinagre y la salsa de soja. Mueve bien los productos para que queden todos integrados y mezclados.
5. A seguir, añade la pasta de maíz y vuelve a mixturar todo.
6. Apaga el fuego y reserva los ingredientes.
7. Por otro lado, abre las hojas de la masa para preparar los rollitos de primavera vegetarianos y pon una cucharada del relleno en una esquina.
8. Tira y dobla sobre la punta con fuerza de cada lámina para que el relleno llegue hasta la mitad de la hoja.
9. Después, dobla los lados en forma de sobre evitando que queden bolitas de aire.
10. Continúa a hacer pliegues para enrollar más el rollito.
11. Pon un poco de harina para freír alrededor de las esquinas para poder sellar bien los bordes.
12. Fríe los rollitos de primavera hasta que queden dorados por todos lados. También cabe la posibilidad de que los hornees a 160ºC.
13. Saca los arrollados de la sartén y ponlos sobre papel de cocina absorbente para que se escurra bien el aceite.
14. Por último, sirve los rollitos y mójalos en la salsa agridulce.
Si lo prefieres puedes aprender cómo elaborar diversos aderezos para sazonar tus comidas.
Para acabar, no deje de ver el próximo vídeo donde podrás aprender a preparar la salsa agridulce para los rollitos de primavera.
