Si se quieren pizzas menos calóricas, la berenjena es un excelente sustituto para la harina de trigo. Este vegetal tiene un sabor suave y aportará solo 190 calorías frente a las 290 de la harina de trigo. Puede usarse directamente como base o para preparar la masa que funcionará como base. Anímate y experimente una saludable pizza de berenjena al horno.
Cómo hacer pizza de berenjena al horno
A continuación se ofrecen 3 recetas para preparar pizzas de berenjenas. La primera, una pizza de tamaño familiar, explica cómo hacer la masa usando berenjena. La segunda es de minipizzas de aceitunas con queso feta, ideales para un aperitivo que acompañe una reunión de amigos. Finalmente, la tercera receta es para una pizza individual y explica cómo preparar una versión ligera de la pizza de berenjena.
Pizza familiar con masa de berenjena
Ingredientes
- Berenjenas: 3;
- Ajo: 2 dientes;
- Cebolla: 1;
- Huevos: 3;
- Orégano en polvo: 1 ½ cucharadita;
- Tomates: 2;
- Queso crema: 3 cucharadas;
- Queso rallado: 175 gramos;
- Albahaca: al gusto;
- Sal: al gusto.
Modo de preparación
1. Para comenzar se preparará la base de la pizza, que está hecha de berenjenas.
2. Lava bien las berenjenas y córtalas muy finas. Si lo deseas puedes usar una picadora. La idea es que queden del menor tamaño posible. Reserva en un bol.
3. Pica también muy fino la cebolla y los dientes de ajo. Mezcla con la berenjena.
4. Con una tela fina y limpia, envuelve la mezcla y exprímela hasta sacarle toda el agua posible.
5. Añade una pizca de sal a la mezcla y déjala reposar por 20 minutos, antes de volverla a exprimir. Precalienta el horno a 180 grados.
6. Bate los huevos, añade una pizca de sal e incorpóralos a las berenjenas. Condimenta con orégano en polvo al gusto.
7. Vierte la mezcla en una bandeja circular para horno. Déjala cocer por unos 10 o 15 minutos.
8. Junta el queso rallado con el queso crema y extiéndelo sobre la pizza.
9. Corta los tomates en finas rodajas y disponlos sobre el queso. Añade sal, pimienta y algunas hojas de albahaca cortadas.
10. De nuevo introduce la bandeja en el horno y déjala ahí por unos 8 minutos o hasta que esté visiblemente cocida.
11. La pizza de berenjena al horno familiar está lista.
Minipizzas de berenjena con aceitunas y queso feta
Ingredientes
- Berenjena: 1;
- Cebolla: 1;
- Tomate: 2;
- Ajo: 3;
- Queso feta desmenuzado: 70 gramos;
- Aceitunas kalamata rebanadas: media taza;
- Aceite de oliva: al gusto;
- Pimienta: al gusto;
- Sal: al gusto.
Modo de preparación
1. Primero, precalienta el horno a 180 grados.
2. Lava bien la berenjena y pícala en rodajas de alrededor de 1 centímetro de grosor.
3. Corta 2 dientes de ajo de manera muy fina y agrégalos a una taza con 3 cucharadas de aceite de oliva. Revuelve bien.
4. Con la ayuda de una brocha o una simple cucharilla extiende el ajo con aceite sobre ambas caras de cada rodaja.
5. Salpimienta las berenjenas al gusto y disponlas sobre una bandeja forrada de papel para hornear. Déjalas en el horno por unos 30 minutos.
6. Ahora es tiempo de preparar una sencilla salsa de tomate. En una sartén caliente agrega la cebolla picada y déjala hasta que empiece a dorarse.
7. Corta el tomate y el ajo en pedazos pequeños y añádelos a la cebolla. Salpimienta al gusto y deja la salsa a fuego lento por unos 10 minutos.
8. Cuando las berenjenas estén listas, junta el ajo con aceite restante a la salsa y agrega una cucharada sobre cada rodaja. Añade algunos trocitos de aceituna y de queso a cada rodaja.
9. Vuelve a meter la bandeja al horno hasta que el queso se derrita.
10. Los aperitivos de pizza de berenjena al horno están listos.
Pizza individual de berenjena ligera
Ingredientes
- Berenjena: 1;
- Tomate cherry: 7;
- Queso mozzarella ligero: 60 gramos;
- Albahaca fresca: al gusto;
- Aceite de oliva: al gusto;
- Sal: al gusto.
Modo de preparación
1. Para comenzar precalienta el horno a 180 grados y ralla el queso mozzarella.
2. Lava bien la berenjena. Córtala en rodajas de entre 1 y 2 centímetros de espesor.
3. Salpimienta las rodajas al gusto y disponlas sobre una bandeja previamente forrada con papel para hornear.
4. Deja caer algunos hilos de aceite de oliva sobre las rodajas y cocínalas en el horno durante unos 30 minutos o hasta que estén visiblemente cocidas.
5. Mientras pasa este tiempo corta de forma fina los tomates y la albahaca. Mézclalos con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.
6. Cuando las rodajas estén listas, pon una cucharada del tomate con albahaca y unas tiras de queso sobre cada una.
7. Lleva de nuevo la bandeja al horno y déjala ahí durante unos 10 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.
8. Sirve y degusta el saludable sabor de esta pizza de berenjena al horno.
Para finalizar te dejamos con la receta de un delicioso pasticho de berenjena vegano y con video que muestra la preparación de las pizzas de berenjena:
