El pastel volteado de piña es una garantía para triunfar en la reunión de amigos. Este postre es fácil de digerir y está hecho a base de ananás, aunque se puede cambiar esta fruta por manzana o pera entre otras.
Cabe destacar que otros nombres que se le otorgan a este postre son: pastel bocabajo o invertido.
Antigua receta del pastel volteado de piña
Si eres una de esas personas a quien les gusta lo casero, lo autóctono y lo tradicional, prueba la fantástica fórmula que se presenta a continuación para preparar esta torta.
Ingredientes para 12 personas
- Guindillas o cerezas marrasquino: 10 unidades;
- Huevos: 4 unidades;
- Piña: 800 gramos;
- Azúcar moreno: 200 gramos;
- Polvo para hornear: 10 gramos;
- Harina cernida: 1 taza;
- Mantequilla: 140 gramos;
- Azúcar blanca: 180 gramos;
- Sal: un cuarto de una cucharada;
- Esencia de almendra o vainilla: 1 chorro.
Modo de preparación
1. Funde 110 gramos de mantequilla en un recipiente a fuego lento.
2. Saca la manteca del fuego y agrégale el azúcar moreno.
3. Deposita las tajadas de ananás sobre el azúcar en el fondo de la bandeja y entre ellas las guindillas partidas por la mitad.
4. En otro cuenco, mezcla el polvo para hornear, la sal y la harina previamente tamizada.
5. Bate las claras de los huevos al punto de nieve en un bol diferente del de las yemas.
6. Adiciona paulatinamente el azúcar blanco y continúa removiendo los ingredientes.
7. Mezcla as yemas en un envase hasta que quede una masa amarilla y espesa.
8. Comienza a verter despacito las yemas en el recipiente con las claras ya batidas. Menea los ingredientes de arriba hacia bajo.
9. Con una espátula, recoge los 30 gramos de mantequilla derretida restantes, vertiendo la esencia de vainilla o de almendra sobre ésta. Usa dicho utensilio para volcar la masa del pastel volteado de piña sobre la fuente con el ananás.
10. Hornea el bizcocho invertido durante 35 minutos en un horno previamente calentado.
11. Retira el postre del horno y cuando esté frío, gira el pastel sobre un plato grande para que queden los trozos de piña encima de todo.
Receta de la torta bocabajo de piña en el microondas
Los avances tecnológicos han permitido que surjan electrodomésticos para agilizar la elaboración de todo tipo de comidas, desde los macarrones, pasando por las palomitas para picar e incluyendo la repostería. Con las próximas pautas, podrás aprender a confeccionar este pastel en e microondas.
Ingredientes para 4 personas
- Piña en almíbar: 2 latas;
- Huevos: 8 unidades;
- Azúcar: 5 vasos de yogur;
- Aceite de girasol: 2 vasos de yogur;
- Harina para postres: 1 taza;
- Levadura: 1 sobre;
- Zumo de limón: al gusto;
- Guindillas: al gusto.
Modo de preparación
1. Coloca en dos cuencos diferentes el jugo de un limón y cuatro cucharas de azúcar.
2. Prende el microondas e introduce los boles por dos o tres minutos.
3. Deposita las láminas de piña sobre el caramelo que se formó de la mezcla del azúcar y del limón. Recuerda colocarlas a los lados y sobre el fondo de las bandejas.
4. Introduce pedazos de guindillas entre las rodajas de ananás.
5. Bate los huevos y mézclalos con la harina, y la levadura
6. Vuelca la masa sobre las fuentes con los pedazos de piña.
7. Mete los recipientes en el microondas durante unos 10 minutos.
8. Saca el pastel volteado de piña del electrodoméstico.
9. Quita las vasijas con el bizcocho de los moldes cuando estén fríos y dales la vuelta.
Si lo deseas puedes echarle un chorro de whisky o coñac para dar más sabor este postre.
Gracias al siguiente vídeo podrás aprender a elaborar un original y delicioso cupcake de pastel volteado de piña. ¡Que disfrutes!
