La queijadinha es un dulce tradicional de Portugal, el cual también se come mucho en Brasil. El mismo se elabora en un molde de pan de queso, que es como un pastel con la masa más pesada y el sabor a coco. Como ocurre con muchos postres, existen diferentes recetas que han ido surgiendo con el paso de los años. Una de ellas es el delicioso pastel de queijadinha.
Cómo hacer en casa el pastel de queijadinha
El pastel de queijadinha es el dulce perfecto para aquellos que aman la queijadinha y desean hacer una versión más grande para que pueda comer toda la familia. Conoce las siguientes recetas.
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1. Pastel de queijadinha tradicional
La primera receta, como no podía ser de otra manera, es la clásica, sí esa que sabe a coco, muy dulce y que tiene un deje a queso rallado. La misma es compartida por las Receitas da Mama.
Ingredientes
- Huevos: 4 unidades;
- Leche de coco: 200 ml.;
- Leche: 200 ml.;
- Azúcar: 2 y ½ tazas;
- Mantequilla: 2 cucharadas soperas;
- Trigo: 1 taza;
- Parmesano rallado: 50 gramos;
- Coco rallado: 50 gramos;
- Levadura: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. Pon los primeros 5 ingredientes en una licuadora y bátelos.
2. Seguidamente, añade el resto de los ingredientes, continúa batiendo y, para acabar, entrevera la levadura. Apaga la licuadora.
3. En un molde para un budín que esté untado y enharinado, vierte la mezcla formada.
4. Hornea en un horno precalentado a 200ºC por media hora 30 o hasta que el pastel quede dorado.
5. Espera a que la torta se enfríe para desmoldarla.
2. Con leche condensada
Para los amantes de la leche condensada, esta receta es idónea, tanto por su sabor como por la textura que dicho dulce le da al bizcocho. Aprende cómo hacer esta versión de Tudo Gostoso.
Ingredientes
- Azúcar: 1 taza + 2 cucharadas soperas;
- Agua: ½ taza;
- Queso parmesano rallado: 100 gramos;
- Coco rallado húmedo y endulzado: 100 gramos;
- Leche condensada: 1 lata;
- Trigo: 7 cucharadas soperas;
- Huevos: 4 unidades;
- Leche: 2 tazas.
Modo de preparación:
1. Prepara un almíbar de caramelo con las 2 cucharadas de azúcar y agua. Caramelizar un molde que sea diseñado para hacer un budín.
2. Bate todos los demás ingredientes en una licuadora y viértelos en el molde caramelizado.
3. Hornea a 180ºC durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorado. No es preciso hornearlo como si fuese al baño María.
4. Desmolda el pastel cuando esté templado y ponlo a enfriar. Si te apetece, puedes rociar coco rallado por encima después de desmoldarlo.
3. Pastel bajo en carbohidratos
Esta receta no contiene harina. Es por ello que, además de baja en carbohidratos, tampoco tiene gluten. No obstante, es preciso destacar que sí que contiene bastante lactosa. Conoce cómo preparar la receta compartida por Receitas Fit e Low Carb.
Ingredientes
- Huevos: 5 unidades;
- Coco rallado: 100 gramos;
- Mantequilla: 1 cucharada sopera;
- Queso mozzarella: ½ taza;
- Leche de coco: 200 ml.;
- Crema de leche: 200 ml.;
- Levadura: 1 cucharada sopera;
- Xilitol: 5 cucharadas soperas.
Modo de preparación:
1. En una licuadora, bate los huevos, el xilitol y la mantequilla por unos 2 minutos.
2. Incorpora la crema de leche, la leche de coco, la mozzarella, el queso rallado y el coco rallado y bate hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
3. Ahora es el momento de añadir la levadura y entreverar con delicadeza con una espátula.
4. Pon esta masa en un molde de pastel inglés de silicona. Si está hecho de silicona, no vas a necesitar ni untarlo ni enharinarlo con la harina de coco.
5. Hornea en horno precalentado mediano hasta que esté dorado.
