Ya sea para servirlo en fiestas familiares, para recibir a amigos o simplemente para comerlo cuando te apetezca, un pastel de harina de maíz cremoso, fresco y casero es una opción deliciosa. Puede ser más o menos dulce, con leche condensada, coco, queso o guayaba. Es tu elección y todas estas opciones se describen, a continuación, para que se te haga la boca agua y te inspire a preparar el tuyo.
¿Cómo hacer un pastel de harina de maíz cremoso?
La base de la receta cremosa del pastel de harina de maíz es usar este ingrediente junto con leche, huevos, azúcar y queso. Empero, es posible variar tanto los ingredientes como la forma de preparación, como verás, a continuación. Elige tu opción favorita y pruébala en casa.
1. Receta simple
Este pastel de harina de maíz sale del horno con un delicioso relleno cremoso, ya sea caliente o una vez que esté frío. ¡El olor invadirá toda la casa y es una tentación!
Ingredientes
- Leche: 3 tazas a temperatura ambiente;
- Azúcar piedra: 2 tazas;
- Manteca: 3 cucharadas soperas bien llenas;
- Huevos: 2 unidades grandes;
- Harina de trigo: ½ taza;
- Harina de maíz: 2 tazas;
- Queso rallado: 1 paquete;
- Granos de hinojo (opcional): al gusto;
- Coco rallado seco: 100 gramos;
- Levadura en polvo para la torta: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. Empieza precalentando el horno a 180°C y unta la manteca y enharina una fuente para el horno mediana rectangular o redonda. Este pastel no funciona muy bien para un molde con agujero en el medio.
2. Coloca todos los ingredientes líquidos en una licuadora y bate durante 2 minutos a velocidad 1.
3. Añade los ingredientes secos, la levadura, el coco y el hinojo, y bate rápidamente hasta que estén bien incorporados.
4. Coloca la levadura y otros ingredientes y entrevera con la espátula en la misma licuadora, pero fuera de la base, para evitar accidentes.
5. Pon la masa en la bandeja del horno. No te preocupes si esta masa es un poco más líquida.
6. Hornea durante unos 45 minutos en un horno mediano. Cuando ya esté dorado, haz la prueba del palillo de dientes.
7. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar refinada tamizada después de que el pastel esté frío o humedecerlo con leche condensada (esto lo hará un poco más dulce, pero eso es cuestión de gustos).
8. Deja enfriar, corta en cuadrados y ¡disfruta!
2. En la licuadora
Esta receta cremosa de pastel de harina de maíz, a diferencia de la primera, no contiene trigo. Por eso, es una buena opción para los que no comen gluten.
Ingredientes
- Harina de maíz: 1 y ½ taza de té;
- Huevos: 4 unidades;
- Leche: 4 tazas de té;
- Margarina: 2 cucharadas soperas;
- Queso parmesano rallado: 100 gramos;
- Coco rallado: 50 gramos;
- Azúcar: 3 tazas de té;
- Levadura en polvo: 1 cucharada de sobremesa.
1. Precaliente el horno a 180°C y pon en un molde margarina y trigo.
2. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y bate hasta que la masa quede lisa y homogénea;
3. Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 40 minutos hasta que la superficie esté dorada y cuando hagas la prueba del palillo y este salga limpio.
4. Luego, espera a que se enfríe y el consejo es servir con una bola de helado.
3. Con leche condensada
Si un simple pastel de harina de maíz ya es delicioso, dulce y cremoso, imagina agregarle leche condensada. Una gran opción para servir el fin de semana cuando todo el mundo merece un dulce extra.
Ingredientes
- Leche condensada: 1 lata;
- Trigo: 2 cucharadas soperas;
- Manteca: 2 cucharadas soperas;
- Huevos: 3 unidades;
- Leche: 3 tazas de té;
- Harina de maíz: 1 y ½ de té;
- Queso parmesano rallado: 1 taza de té;
- Levadura en polvo: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. Calienta el horno a 200°C y engrasa un molde con manteca, enharinado con un poco de harina de maíz.
2. En seguida, coloca en la batidora la mantequilla, los huevos y la leche condensada. Bate para mezclar.
3. Después, junta el queso parmesano, el trigo tamizado, la harina de maíz y la levadura. Finalmente, añade la leche y bate mientras pones los ingredientes.
4. Cuando la masa esté completamente homogénea, colócala en el molde y hornea durante unos 30 minutos o hasta que la prueba del palillo salga limpia.
5. Espera a que enfríe, desmolda y sirve.
4. Harina de maíz con queso
Esta sugerencia utiliza queso de minas semicurado, lo que hace que el pastel cremoso de harina de maíz sea aún mejor.
Ingredientes
- Azúcar: 2 tazas;
- Trigo: 2 cucharadas soperas;
- Harina de maíz: 1 y ½ taza;
- Leche: 4 tazas;
- Queso minas semicurado rallado grueso: 1 taza;
- Manteca: 3 cucharadas soperas;
- Levadura en polvo: 1 cucharada sopera;
- Huevos: 4 unidades.
Modo de preparación:
1. Comienza por encender el horno para calentarlo a 180°C. Unta una bandeja para hornear con mantequilla y espolvorea azúcar.
2. Licúa los huevos, la leche, la mantequilla y el azúcar. Bate hasta que todo quede incorporado.
3. Después, adiciona el queso, el trigo, la harina de maíz y la levadura. Bate nuevamente para mezclar bien.
4. Coloca la masa en el molde y hornea durante unos 50 minutos. Luego haz la prueba del palillo de dientes y si sale limpio, el pastel estará listo. Deja enfriar, desmolda y disfruta de tu pastel.
5. Con guayaba
Para los amantes de la combinación de harina de maíz, la guayaba y el queso, este pastel es una tentación. Es súper cremoso, aromático e irresistible.
Ingredientes
- Azúcar: 1 taza;
- Parmesano rallado: 50 gramos;
- Huevos: 3 unidades;
- Leche condensada: 1 lata;
- Harina de maíz: 1 taza;
- Guayaba: 350 gramos;
- Margarina: 2 cucharadas soperas;
- Levadura: 1 cucharada sopera;
- Agua: 1 taza;
- Leche: 2 tazas.
Modo de preparación:
1. Enciende el horno a 180 C y unta el molde.
2. Pon en la licuadora la leche, los huevos, el queso rallado, la leche condensada, la margarina, el azúcar, la harina de maíz y la levadura. Bate durante 5 minutos.
3. Luego pon en el molde y hornea durante unos 50 minutos.
4. Mientras tanto, prepara el almíbar de guayaba llevando los dulces junto con el agua al fuego en una olla o en el microondas en un recipiente de vidrio. Si lo haces en una cacerola, revuelve hasta que la guayaba se derrita. En el microondas, basta colocar el recipiente por 2 minutos;
5. Cuando el pastel esté horneado, espere a que se enfríe, desmolda y pon el almíbar encima para servirlo.
6. Torta de taza
El pastel de taza es una buena opción para cuando quieres matar la necesidad de comer un dulce, pero no quieres tardar mucho tiempo en hacerlo.
Ingredientes
- Huevo: 1 unidad pequeño;
- Aceite vegetal: 3 cucharadas soperas;
- Azúcar: 4 cucharadas soperas rasas;
- Leche entera: 4 cucharadas soperas;
- Harina de maíz: 2 cucharadas soperas rasas;
- Harina de trigo: 4 cucharadas soperas rasas;
- Levadura química: 1 cucharada de café.
Modo de preparación:
1. Comienza rompiendo el huevo en la taza y bátelo con un tenedor.
2. Agregue el aceite vegetal, el azúcar, la leche entera y el harina de maíz. Entrevera todo bien.
3. Añade la harina y revuelve vigorosamente hasta que esté uniforme.
4. Después, es hora de la levadura. Entrevera más ligeramente hasta que no veas grumos.
5. Pon la taza tres minutos en el microondas a máxima potencia.
7. Con coco
Por supuesto, no te puedes perder un pastel cremoso de harina de maíz con coco, una mezcla que ya se puede considerar clásica.
Ingredientes
- Azúcar demerara: 2 tazas de té;
- Leche entera: 3 tazas de té;
- Leche de coco: 1 taza de té;
- Harina de maíz: 1 y ½ taza de té;
- Huevos: 3 unidades medianas;
- Harina de trigo: 3 cucharadas soperas;
- Manteca: 2 cucharadas soperas;
- Levadura química: 1 cucharada sopera;
- Queso rallado: ½ taza de té;
- Coco rallado: ½ taza de té.
Modo de preparación:
1. Pon en la licuadora el azúcar demerara, las dos leches, los huevos de gallina y la mantequilla. Bate hasta que quede uniforme.
2. Adiciona la harina de trigo, la harina de maíz y bate más hasta que quede sin grumos.
3. Pasa a un recipiente, añade el queso rallado, el coco rallado y el polvo de hornear. Mezcla.
4. Coloca en una fuente de horno engrasada y enharinada. Introduce el molde en un horno precalentado a temperatura media durante 40 minutos.
8. Con yogur natural
El yogur natural tiene el papel de hacer que el pastel sea aún más tierno y cremoso. ¡Pruébalo!
Ingredientes
- Yogur natural: 1 taza;
- Aceite: 200 ml.;
- Huevos: 2 unidades grandes;
- Azúcar: 2 tazas;
- Harina de maíz: 2 vasos;
- Harina de trigo: 4 cucharadas soperas;
- Coco rallado: 4 cucharadas soperas;
- Levadura química: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. Pon todos los ingredientes en una licuadora excepto la levadura.
2. Adiciona la levadura, a continuación, y bate.
3. Coloca la masa en un molde previamente untado y e enharinado.
4. Deja el pastel en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.
9. Con avena
La avena es buena para regular los intestinos y siempre es bueno incluirla en tu menú.
Ingredientes
- Harina de maíz: 1 taza;
- Avena en copos: 1 taza;
- Aceite: 1 taza;
- Leche entera: 1 taza;
- Azúcar demerara: 1 taza;
- Huevos: 3 unidades medianas;
- Levadura química: 1 cucharada sopera;
- Canela en polvo: 1 cucharada sopera;
- Sal: 1 pizca;
- Bananas maduras y pequeñas: 5 unidades.
Modo de preparación:
1. Coloca los huevos, la leche entera, la sal y el aceite en una licuadora y bate.
2. Agrega la harina de maíz y la avena y vuelve a batir hasta que quede uniforme.
3. Finalmente, adiciona la levadura a la mezcla y entrevera ligeramente para que quede uniforme.
4. Pica las bananas y mezcla con la canela. Adiciona esta mezcla a la masa.
5. Coloca la masa en un molde, previamente untada y enharinada, y hornea durante 40 minutos.
10. Con cacahuetes
El cacahuete y la harina de maíz son una combinación especial. Prueba esta opción cremosa de pastel de harina de maíz, que también lleva azúcar demerara.
Ingredientes
- Huevos: 3 unidades medianas;
- Leche entera: 200 ml.;
- Azúcar demerara: 1 taza;
- Harina de maíz: 1 taza de té;
- Harina de trigo: 1 vaso;
- Cacahuetes tostados y sin piel: 1 taza de té;
- Aceite vegetal: 1 taza de té;
- Levadura química: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. Junta los huevos, el azúcar demerara y el aceite vegetal en una licuadora y bate durante unos segundos.
2. En seguida, adiciona la harina de trigo, la harina de maíz y la leche tibia y bate por unos segundos más.
3. Finalmente, agrega los cacahuetes y bate hasta que queden pequeños.
4. Adiciona la levadura y bate ligeramente para mezclar.
5. Unta la bandeja para hornear y hornea en el horno mediano durante 35 minutos.
