La ensalada de pasta es un plato fresco, fácil de preparar y muy saludable. Una de las ventajas de esta comida es que la puedes usar como entrante, si comes una pequeña porción, o como plato principal.
Además, si no consigues comértela toda, la puedes colocar en un recipiente en la nevera y degustarla al día siguiente.
Recetas de ensalada de pasta
Existen infinitas maneras de confeccionar una buena ensalada de pasta, además de las que se expondrán a continuación.
Ensalada de pasta con atún para 4 personas
Los amantes del pescado pueden añadir este pez a su receta para disfrutar de todas sus propiedades.
Ingredientes
- Pasta: 120 gramos;
- Yogur griego natural: 1 cucharada sopera;
- Vinagre de chiles en escabeche: al gusto;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto;
- Guisantes o arvejas: 80 gramos;
- Cebolla: media unidad;
- Tomates cherry: 160 gramos;
- Zanahoria o carlota: 100 gramos;
- Ajo: 1 diente;
- Pimiento rojo: 1 unidad;
- Laurel: al gusto.
Modo de preparación
1. Hierve la pasta siguiendo las recomendaciones del fabricante para que quede al dente.
2. Cuela la pasta y déjala enfriar.
3. Combina en un cuenco el vinagre con el yogur para que agarre consistencia.
4. Incorpora la pasta fría, el atún y los vegetales al recipiente con la mezcla. Debes saltear las verduras previamente antes de agregarlas a la pasta.
5. Añade la sal y la pimienta y mueve todos los ingredientes para que se integren.
6. Sirve la ensalada de pasta en los platos y coloca unas hojas de laurel por encima para decorar.
Si lo deseas, puedes agregar lechuga a la ensalada de pasta para darle otro sabor.
Ensalada de pasta con pollo para 2 personas
Gracias a los carbohidratos y las proteínas que contiene, es un plato ideal para cualquier dieta saludable y se puede ingerir a medio día o por la noche.
Ingredientes
- Pasta: 100 gramos;
- Pechuga de pollo: 300 gramos;
- Lechuga: al gusto;
- Cebolla: medio unidad;
- Pimiento verde: 1 unidad;
- Berro: al gusto;
- Semillas de pipa: 50 gramos;
- Orégano: al gusto;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto;
- Aceite de oliva: 1 cucharada;
- Limón: media unidad.
Modo de preparación
2. Cuela la pasta y déjala en un recipiente hasta que se enfríe.
3. Cocina el pollo de la manera que prefieras y espera a que deje de estar caliente para trocearlo.
4. Desmenuza las hojas de lechuga y el berro.
5. Corta el pimiento y la cebolla en diminutos cuadrados.
6. Vuelca todos los alimentos en un cuenco y mézclalos.
7. Adiciona la pimienta, la sal, el orégano, el aceite de oliva y las semillas de las pipas.
8. Agrega el jugo de medio limón exprimido.
Para mantener un régimen balanceado, es preferible que uses el pollo asado o a la plancha. No obstante, también se puede confeccionar empanado.
Ensalada de pasta con salsa rosa para 4 personas
Esta ensalada es muy versátil dado que se puede acoplar a diversos platos como cigalas con salsa verde, pescado al horno o sopa de verduras entre otros.
- Pasta: 400 gramos;
- Tomates: 2 unidades
- Gambas peladas:150 gramos;
- Palitos de cangrejo: 6 unidades;
- Lechuga: media unidad;
- Aceite de oliva: 1 cucharada;
- Sal: al gusto;
- Queso fresco: 1 unidad;
- Huevos hervidos: 2 unidades;
- Maíz: 100 gramos;
- Salsa rosa: al gusto.
Si decide hacer la salsa rosa casera precisará:
- Mayonesa: 8 cucharadas;
- Ron: media cucharada;
- Pimienta: 1 cucharadita de té;
- Jugo de naranja natural: media cucharada.
Modo de preparación
1. Hierve la pasta seleccionada. Ve en el embalaje los minutos recomendados para que se haga al dente. Una vez que esté a punto, cuélala y deposítala en un recipiente para que se enfríe.
2. Lava la lechuga y déjala en un colador para que se escurra toda el agua.
3. Cuece los huevos por 10 minutos y espera a que se enfríen para pelarlos y cortarlos en cubitos.
5. Mezcla las gambas, la lechuga, los huevos y la pasta cuando ya no estén calientes.
6. Corta la lechuga en finas tiras y los tomates, los palitos de cangrejo y el queso fresco en taquitos.
7. Agrega los ingredientes mencionados en el punto 6 al cuenco donde están las gambas, la lechuga, los huevos y la pasta junto con el maíz.
8. Sazona la ensalada con una pizca de sal y la salsa rosa.
9. Mezcla todos los ingredientes para que la salsa rosa se esparce por toda la ensalada.
Ensalada de pasta con mayonesa para 2 personas
Este delicioso plato, además de ser sano, puede ser combinado con otras comidas como el salmorejo o el gazpacho andaluz.
Ingredientes
- Pasta: 160 gramos;
- Maíz: 1 lata;
- Huevos hervidos: 2 unidades;
- Piña natural: media unidad;
- Lechuga: media unidad;
- Queso manchego suave: 150 gramos;
- Picatostes: 100 gramos;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto;
- Mayonesa: 200 gramos.
Modo de preparación
1. Cocina la pasta al dente como viene mencionado en el paquete. Escúrrela y deposítala en un bol para que se enfríe.
2. Hierve los huevos en otra cazuela y déjalos enfriar una vez que estén hechos.
3. Lava la lechuga y pártela en pequeños pedazos una vez que esté escurrida.
4. Remueve la cáscara de la piña y trocéala en cubitos chicos.
5. Coloca en un recipiente la piña, el maíz y el queso cortado en cuadraditos. Adiciona la mayonesa y los picatostes y mezcla todos los ingredientes.
6. Añade la pasta cuando esté a temperatura ambiente y remuévela para que se junten todos los alimentos.
7. Adiciona la lechuga en pedazos, intégralos con el resto de ingredientes. Coge unas hojas más y ponlas encima para decorar.
8. Coloca el cuenco durante media hora en la nevera para que agarre consistencia.
9. Retira la ensalada de pasta con mayonesa del frigorífico y disfruta su delicioso sabor.
Ensalada de pasta con salmón para 6 personas
El salmón es un alimento muy saludable que se puede usar en una ensalada de pasta para darle un sabor mediterráneo.
Ingredientes
- Pasta: 250 gramos;
- Salmón ahumado: 250 gramos;
- Queso fresco: 180 gramos.
Para preparar la vinagreta de miel necesita:
- Aceite de oliva: 4 cucharadas;
- Vinagre: 1 cucharada;
- Miel: 2 cucharadas;
- Pimienta: la gusto;
- Sal: al gusto;
- Yogur natural: 1 unidad;
- Zumo de limón: media unidad.
Modo de preparación
1. Cuece la pasta teniendo en cuenta los minutos que recomienda el fabricante. Cuélala cuando esté hervida y viértela en un envase para que se refresque.
2. Haz la vinagreta de miel juntando el vinagre, la sal , el yogur, el zumo de limón exprimido y la miel hasta que quede una salsa uniforme. Luego incorpora el aceite, remueva la mezcla y asegúrate que la miel está bien disuelta.
3. Desmenuza el queso en cuadraditos y corta el salmón en tiras a la vinagreta de miel.
4. Incorpora la pasta fresca y remueve todos los ingredientes.
5. Sazona la comida con sal y pimienta a su gusto.
Consejo extra:
Es conveniente que utilices pastas secas en vez de fresca para elaborar las ensaladas ya que se conserva por más tiempo. Asimismo, se recomienda que emplees pasta corta como los macarrones o los fusilli entre otros, así como con estrías para poder agarrarlas con mayor facilidad con los cubiertos.
También puedes conocer otras recetas de pasta fría o aprender como preparar 9 ensaladas completas como plato único.
En el siguiente vídeo podrás aprender cómo hacer una ensalada de pasta de primavera. ¡Buen provecho!
