El dulce de leche granulado es un dulce casero que se elabora a base de leche y de azúcar. Este, asimismo, puede incluir un poco de limón para cortar la leche. De hecho, esto es lo que consigue el efecto del granulado. Si te apetece, puedes cambiar el azúcar y usar leche condensada en su lugar.
La versión que solo lleva leche y azúcar es muy antigua y se llama ambrosía. En el pasado, se hacía con leche agria para no desperdiciarla. De todas maneras, es muy sabroso para el postre. Conoce dos versiones.
Mira también: recetas de torrijas con leche condensada
Dulce de leche granulado con leche condensada
Esta receta se hace con leche, limón para cortar la leche, luego la leche condensada. No es necesario usar azúcar.
Ingredientes
- Leche: 2 litros;
- Limón pequeño: 1 unidad;
- Leche condensada: 2 latas.
Modo de preparación:
1. Hierve un litro y medio de leche. A seguir, añade el zumo del limón para cortar la leche.
2. Después, incorpora la lata de leche condensada. Cuando hierva, baja el fuego.
3. Después de 30 minutos hirviendo a fuego lento, echa el resto de la leche (500 ml.) y la otra lata de leche condensada, y deja que se endurezca bien, sin dejar de revolver en ningún momento. Llevará unas 2 horas en el fuego.
4. Se puede servir tibio o frío.
Dulce de leche granulado con azúcar
Esta otra versión es la más tradicional. Se hace con leche, azúcar y limón. Si no tienes el limón para cortar la leche, puedes elaborarla de la misma manera, ya que quedará también muy rica.
Ingredientes
- Leche: 1 litro;
- Azúcar: 1 taza;
- Limón: ½ unidad.
Modo de preparación:
1. Pon a hervir la leche y exprime el limón para cortar la leche.
2. Añade el azúcar y mezcla de vez en cuando hasta conseguir el punto del dulce, que es más endurecido. Puede llevar, como mínimo 1 hora en el fuego, por el hecho de que esta receta tiene la mitad de los ingredientes de la versión anterior.
