Conocer las funciones y beneficios de las vitaminas y minerales es muy importante para mantener una alimentación saludable con todos los nutrientes necesarios. Una de las vitaminas que no puede faltar en el menú, por ejemplo, es la tiamina: la vitamina B1. Conoce más información al respecto ahora.
¿Para qué sirve?
La tiamina es una vitamina soluble en agua, o sea, se diluye en agua y necesita ser reemplazada diariamente, ya que el organismo la elimina. Su principal función está relacionada con el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas que son macronutrientes esenciales para el mantenimiento diario del organismo. Para estas funciones, esta actúa como una coenzima. Por ello, también se la denominará enzima a lo largo de todo el texto.
Cuando se consume con alimentos ricos en fósforo, sus acciones beneficiosas para el organismo se potencian.
Por otro lado, si se consume dentro de una dieta alimentación con mucho azúcar, café, antiácidos y el vicio del tabaco, su absorción por el organismo se ve perjudicada. ¿Pero por qué es tan importante?
Salud del cerebro
Se encuentra entre las enzimas responsables de la producción de energía que se distribuye a todo el cuerpo, incluido el cerebro. Además de eso, actúa sobre el sistema nervioso produciendo acetilcolina, que es un neurotransmisor de información de un lugar a otro en el cerebro. Cuando esta vitamina B1 falta en el organismo, el cerebro es el más afectado, ya que sufre de la oxidación de las células que pueden conducir a la disfunción de nervios periféricos.
Metabolismo de los nutrientes
También ejerce un papel importante en ayudar a metabolizar la glucosa, los ácidos grasos y los aminoácidos, contribuyendo para que todas estas sustancias cumplan sus funciones en el cuerpo.
Fortalece el sistema inmunitario
Al participar en procesos esenciales como el metabolismo de nutrientes y la producción de energía en el cuerpo, fortalece el sistema inmunológico, la salud del hígado, la piel, el cabello y los ojos. También mejora la capacidad de lidiar con el estrés.
Alimentos con tiamina
Casi todos los alimentos tienen un poco de tiamina, pero aún es común que esté en baja cantidad en el organismo porque la vitamina B1 es frágil y se destruye fácilmente en los procesos alimentarios industriales. Entonces, siempre es bueno dar preferencia a los alimentos no procesados y mantener una alimentación muy variada con:
- Carne de res, cerdo y aves de corral (fuentes principales);
- Legumbres (frijoles, lentejas, guisantes, maní, garbanzos);
- Cereales integrales;
- Germen de trigo;
- Semillas de girasol y linaza;
- Semillas oleaginosas (nueces, castañas y almendras);
- Levadura de cerveza;
- Melaza de caña;
- Espárragos;
- Brócoli;
- Cebollas;
- Calabacín
- Col rizada;
- Zanahoria
- Remolacha;
- Tomate;
- Espinacas
- Berenjena;
- Champiñones;
- Lechuga.
Síntomas de la falta de vitamina B1
Los síntomas de su deficiencia en el organismo se caracterizan, en especial, por una enfermedad nutricional llamada beriberi que tiene como síntomas debilidad muscular, problemas respiratorios, gastrointestinales, pérdida de sensibilidad en manos y pies, confusión mental y también puede causar parálisis.
Es por eso que es importante mantener una alimentación saludable y bien variada y visitar al médico, al menos, una vez al año para realizarse un análisis de sangre para asegurarse de que las cantidades de nutrientes sean las adecuadas en el organismo.
