Que la pasta es originaria de Italia es algo que todo el mundo sabe. No obstante, en cada país han ido adaptando este plato hasta crear sus propias recetas, las cuales ya forman parte de sus tradiciones culinarias. Para que puedas ampliar tus conocimientos, en lo que respecta a las comidas de España, en esta ocasión se presentan unas recetas de pasta típicas de la gastronomía española que son irresistibles.
3 Recetas de pasta típicas de la gastronomía española
La pasta es una de esas comidas que siempre te sacan de un apuro cuando no sabes qué comer. Evidentemente, son muchísimas las maneras en las que puedes cocinar este plato que tanto gusta a pequeños y adultos.
Para aquellos que son unos apasionados de España y todo lo que tiene que ver con este país, en esta ocasión van a poder añadir a su prontuario unas recetas de pasta típicas de la gastronomía española compartidas por España fascinante, las cuales marcarán un antes y un después en su vida una vez que las prueben de lo ricas que están.
Canelones a la catalana
Los canelones a la catalana es una de las recetas de pasta típicas de la gastronomía española que se comen mucho en la época de navidad. Para ser más concretos, la tradición es comerlos el 26 de diciembre, el día de San Esteban.
Ingredientes
- Carne picada de ternera: 200 gramos;
- Fuagrás: 1 lata;
- Láminas de pasta para canelones: entre 12 y 16 unidades;
- Pollo picado: 150 gramos;
- Carne picada de cerdo: 200 gramos;
- Queso: al gusto;
- Salsa bechamel: 400 gramos;
- Tomate rallado: 2 unidades;
- Cebolla: 1 unidad;
- Aceite de oliva: el necesario;
- Brandy: 1 copita.
Modo de preparación:
1. Para comenzar, en un bol pon las tres carnes y mixtúralas con la ayuda de un tenedor.
2. Después, pocha la cebolla en una sartén con un hilito de aceite de oliva y añade las tres carnes. Luego, incorpora el fuagrás y mezcla todos los ingredientes para que queden bien integrados.
3. Ahora es el momento de agregar el brandy y dejar que este se evapore. Adiciona también los tomates rallados. Debes cocinar la carne una media hora para que se haga bien. Si lo deseas, puedes triturar este relleno una vez que esté cocinada la carne para que queden mejor los canelones.
4. Cuece las láminas de pasta y ve metiendo el relleno dentro dándole la forma de los canelones.
5. En una fuente apta para el horno, esparce un poco de bechamel, coloca los canelones y cúbrelos con el resto de bechamel. Coloca el queso rallado por encima e introduce la bandeja en el horno a 180º C durante 12 minutos, aproximadamente. Luego, gratina los canelones durante unos minutos más a 200º C.
Macarrones a la madrileña
Se oye mucho hablar del cocido a la madrileña, pero los macarrones a la madrileña son uno de esos platos que te quitarán el sentido. Además, los ingredientes que se usan para prepararlo son fáciles de encontrar.
Ingredientes
- Cebolla: 1 unidad;
- Chorizo: 150 gramos;
- Macarrones: 400 gramos;
- Ajo: 2 dientes;
- Tomate triturado o frito: 400 gramos;
- Aceite de oliva: el necesario;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto;
- Perejil: al gusto.
Modo de preparación
1. En primer lugar, en una olla calienta un chorrito de aceite con el fuego fuerte.
2. Cuando el aceite haya calentado, pon el chorizo, ya cortado en pedazos chicos, y cocínalo hasta que quede sellado. Después, resérvalo en plato.
3. Baja el fuego y cocina los ajos hasta que estén doraditos. Luego añade la cebolla, previamente picada finamente, condimenta con pimienta y sal, y deja que los ingredientes se hagan a fuego suave por cerca de 10 minutos removiendo de tanto en tanto.
4. Pasado ese tiempo, incorpora el tomate frito o triturado. En el caso de que sea triturado, tienes que dejar que se evapore todo el agua sobrante y que quede espeso.
5. Cuece los macarrones siguiendo las indicaciones del paquete para que queden al dente y cuando estén listos, cuélalos y resérvalos.
6. Una vez que la salsa esté casi hecha, añade los macarrones y el chorizo y entrevera todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
Macarrones a la riojana
Esta es una de esas recetas que se llama de aprovechamiento ya que lleva varios ingredientes. Cabe destacar que, dependiendo de la persona que la cocine, le pondrá carne picada o panceta, y que se puede gratinar o no.
Ingredientes
- Chorizo riojano: 100 gramos;
- Tomate frito: 500/600 gramos;
- Jamón serrano: 1 loncha gruesa;
- Macarrones: 300 gramos;
- Pimiento rojo mediano: ½ unidad;
- Cebolla: 1 unidad;
- Carne de pimientos choriceros: 1 cucharada;
- Pimiento verde: ½ unidad;
- Vino tinto: 1 chorrito;
- Aceite de oliva: el necesario;
- Sal: al gusto;
- Queso: al gusto.
Modo de preparación:
1. Lo primero que tienes que hacer es poner los macarrones a cocer hasta que queden al dente para ganar tiempo.
2. En cuanto estos se están cocinando, corta la cebolla y los pimientos en pedacitos chicos. Luego, dora los ingredientes en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
3. A seguir, añade el chorizo, el jamón cortado en finas tiras y un chorrito del vino tinto. Este debe reducirse.
4. Remueve la mezcla del punto 3, y una vez que los macarrones estén hechos y los hayas colado para sacarles el agua, incorpóralos a la olla.
5. Para acabar, vierte el tomate y la carne de los pimientos choriceros. Remueve de nuevo todos los ingredientes para que queden bien integrados y después sirve los deliciosos macarrones a la riojana.
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Ya que antes se mencionó el cocido madrileño, en el próximo vídeo puedes aprender a hacerlo.
