La carne seca con calabaza es una receta deliciosa para recibir a tus amigos, haciendo una comida diferente para dos, o incluso tener una comida diferente y deliciosa durante la semana. Esta deliciosa mezcla es simple de hacer y se ve maravillosa, además de ser adecuada para cualquier ocasión. Mira cómo hacer algunas recetas de carne seca con calabaza y escoge una para probar en casa.
Cómo hacer carne seca con calabaza
Puedes preparar esta receta en la olla a presión para que sea más rápida, o también puedes hacer que la calabaza se rellene con la salsa de carne y finalizarla en el horno.
1. Receta simple
Para comenzar, una receta con solo los ingredientes básicos para resaltar el sabor de los principales, que son la carne y la calabaza.
Ingredientes
- Agua: 2 litros;
- Carne seca desalada y cortada en cubitos: 2 kilos;
- Aceite: 4 cucharadas soperas;
- Ajo: 1 diente picado;
- Cebolla: 2 unidades picadas;
- Calabaza en cuadraditos: 800 gramos;
- Perejil picado: 7 cucharadas soperas;
- Cebollín: 3 unidades picadas;
- Sal: al gusto.
Modo de preparación:
1. Hierve 1 litro de agua con la carne durante 5 minutos, escurre y reserva.
2. En una olla a presión, adiciona el aceite, el ajo, la cebolla y la carne y fría hasta que estén dorados.
3. Añade el agua restante, tapa y deja cocinar durante 30 minutos (recuerda contar solo el tiempo después de que la sartén comience a chisporrotear).
4. Después de ese tiempo, deja que la presión salga de la sartén, verifica si la carne está tierna y, si es así, agregue la calabaza, cocinando durante otros 10 minutos, sin la tapa.
5. Sazona con sal y espolvorea las hierbas para servir.
2. Con calabaza y paio
En esta versión, compartida por la Guia da Cozinha, la receta sigue siendo simple, pero gana sabores adicionales.
Ingredientes
- Carne seca: 1 kilo en cuadraditos;
- Agua hirviendo: 3 tazas;
- Aceite: 2 cucharadas soperas;
- Cebolla: 1 unidad en cuadraditos;
- Ajo: 1 diente picado;
- Calabaza: 4 tazas en cuadraditos;
- Paio: 1 brote en rodajas;
- Tomates: 2 unidades sin piel y picadas;
- Cebollín, sal y pimienta: al gusto.
Modo de preparación:
1. Deja la carne seca en remojo en agua en el frigorífico durante 12 horas, cambiando el agua 3 veces. Escurre y reserva.
2. Coloca en una olla a presión con agua hirviendo y cubre.
3. Cocina durante 30 minutos, a fuego medio, después de que comience la presión y apaga. Espera a que la presión salga naturalmente, abre la olla y reserva el agua de la cocción.
4. Calienta una sartén grande con el aceite a fuego medio, y rehoga la cebolla y el ajo durante 3 minutos o hasta que estén dorados.
5. Adiciona la carne seca, la calabaza, el paio y el tomate. Vierte la mitad del agua reservada, la sal, la pimienta y tapa.
6. Cocina por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, o hasta que la calabaza esté tierna y el caldo esté espeso. Si es necesario, añade más agua.
7. Transfiere a un plato para servir, espolvorea con cebollín y sirve.
3. Calabaza rellena con carne seca
Esta versión compartida de Tudo Gostoso trae una propuesta de presentación diferente y muy bonita para una ocasión especial.
Ingredientes
- Calabaza redonda mediana: 1 unidad;
- Carne seca: 500 gramos picada;
- Cebolla: 1 unidad picada;
- Ajo: 1 diente picado;
- Sal: al gusto;
- Crema de leche: 1 lata;
- Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas;
- Extracto de tomate: 2 cucharadas soperas;
- Aceitunas: 10 unidades picadas.
Modo de preparación:
1. Abre la calabaza en la parte superior haciendo una tapa. Con una cuchara, retira las semillas y guárdelas para otro propósito (hornear y preparar bocadillos). Retira parte de la pulpa, dejándola en los bordes, y reserva.
2. Frita la carne picada y desmenuzada en el aceite. Añade la cebolla, las aceitunas y el ajo. Reserva.
3. En una sartén, cocina la pulpa de calabaza reservada con una pizca de sal al gusto. Después de hervir, haz un puré con la calabaza.
4. Lleva el puré junto con la crema al fuego. Adiciona la carne seca y entrevera todo.
5. Rellena la calabaza con esta crema. Tapa con la tapa de la calabaza.
6. Colócala en una bandeja para hornear y hornéala envuelta en papel laminado. Déjala hasta que la calabaza esté cocida por fuera y esté lista para servir.
