Las banderillas o brochetas son un aperitivo que se puede elaborar de infinitas maneras y que siempre te saca de un apuro. Son ideales para una barbacoa entre amigos como es el caso de las de pollo a la miel, o para dales un capricho a los más pequeños el fin de semana. Para que tengas diferentes ideas de cómo prepararlas, no te pierdas las siguientes recetas de banderillas.
Deliciosas recetas de banderillas
Las recetas de banderillas se pueden cocinar con harina, con esquite, envueltas en beicon o con elotes, por ejemplo. Todas están riquísimas y te será complicado escoger una. Por lo tanto, por qué no probar las 4 recetas presentadas por Kiwilimon y así poder degustar sabores diferentes.
Banderillas espirales de salchicha
Entre la elaboración y la cocción, ni 20 minutos precisarás para esta receta. La característica principal de estas banderillas es que mantienen la tradicional forma espiral y que están enrolladas de hojaldre. Por lo tanto, suelen ser una de las que más triunfan entre los más pequeños de la casa.
Ingredientes para 10 porciones
- Pasta de hojaldre: 300 gramos;
- Salchichas: 10 unidades;
- Harina para extender: 1 taza
- Queso amarillo: al gusto;
- Aceite para fritar: 2 tazas;
- Cátsup: al gusto;
- Mayonesa: al gusto;
- Mostaza: al gusto.
Modo de preparación:
1. Para comenzar, hazte con una tabla y sobre esta corta las salchichas en espiral con un cuchillo. Después, introduce el palillo de la banderilla con cuidado para que no se rompa.
2. En una superficie que esté enharinada, extiende la pasta de hojaldre, la cual debe ser de un grosor de 3 mm., y corta tiras de unos 20 centímetros de largo.
3. A seguir, enrolla el hojaldre en las banderillas por los huecos de las salchichas.
4. Fríe las banderillas durante 3 minutos o hasta que el hojaldre se haya derretido en aceite a fuego medio. Cuando las saques del fuego, escúrrelas sobre un papel absorbente.
5. Por último, cuando las vayas a servir, ponles por encima el queso amarillo, la mayonesa, la mostaza y el cátsup.
Un consejo para que el resultado sea aún más satisfactorio es congelar por 10 minutos las banderillas, antes de freírlas. Con esto, conseguirás que el hojaldre quede más firme y se mantenga su forma.
Banderillas callejeras con esquites
Esta es una de las recetas de banderillas que requiere más tiempo de preparación. No obstante, la mezcla original de sabores es tan gustosa, que vale la pena pasarse tanto tiempo haciéndolas. El resultado final será el de unas brochetas crocantes con sabor a esquites.
Ingredientes para 6 personas
- Huevos para las banderillas: 2 unidades;
- Salchichas: 6 unidades;
- Aceite para fritar: 2 tazas;
- Elotes desgranados: 5 unidades;
- Agua para los esquites: 2 tazas;
- Ajo picado bien finito: 1 cucharada;
- Harina de trigo para las banderillas: ¾ tazas;
- Harina para hot cakes para las banderillas: ¾ tazas;
- Agua mineral para las banderillas: ½ taza;
- Cebolla picada finamente: ¼ unidad;
- Epazote: 1 rama;
- Sal: al gusto;
- Queso fresco para acompañar: al gusto;
- Mayonesa para acompañar: al gusto;
- Chile piquín para acompañar: al gusto;
- Limón para acompañar: al gusto.
Modo de preparación:
1. En primer lugar, mixtura los ingredientes de las banderillas en un recipiente y bátelos durante 3 minutos o hasta que se forme una mezcla uniforme.
2. Luego, inserta los palitos de las brochetas en las salchichas.
3. Sumerge las banderillas en la mezcla del punto 1, y después fríelas un aceite calentado a fuego medio durante 5 minutos o hasta que lleguen a tener un color dorado. Recuerda escurrirlas sobre un papel absorbente cuando las saques de la sartén y luego resérvalas.
4. A la hora de preparar los esquites, primero calienta el aceite a fuego bajo y añade el ajo, la cebolla, los elotes y cocina todo durante 7 minutos.
5. Incorpora el agua el epazote y cocina por otros 10 minutos hasta que veas que el elote queda cocido. Después deja escurrir.
6. Para finalizar, sirve las banderillas con los esquites. Dales el toque final con el queso, el chile piquín, el limón y la mayonesa.
Es importante que uses agua mineral para que las banderillas queden más esponjosas.
Banderillas de elote
Si no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, estas banderillas seguro que se adaptarán mejor a tus preferencias. Para que te vayas haciendo una idea de en qué consisten, son dulces elotes cubiertos por la masa de banderilla, acompañados, como no podía ser de otra manera de chile, para darle un toque picante, limón y mayonesa.
Ingredientes para 4 porciones
- Huevos: 2 unidades;
- Palos de madera para las banderillas: 4 unidades
- Elotes: 4 unidades;
- Agua mineral: ½ taza;
- Harina para hot cakes: 1 y ½ taza;
- Aceite para fritar: 3 tazas;
- Mayonesa para acompañar: al gusto;
- Queso fresco para acompañar: al gusto;
- Chile piquín: al gusto.
Modo de preparación:
1. Entrevera todos los ingredientes de la masa de las banderillas en en recipiente, y bate por 3 minutos o hasta conseguir una mezcla uniforme.
2. Introduce los palos en los elotes.
3. A continuación, calienta el aceite a fuego bajo en una olla que sea honda.
4. Luego, sumerge los elotes en la mixtura del punto 1, saca el exceso y frítalos a fuego bajo por 3 minutos. Al sacarlos del fuego, ponlos en un papel absorbente.
5. Por último, sirve las banderillas junto con el chile piquín, el queso y la mayonesa como acompañamiento.
Banderillas con harina hot cakes
Esta receta de banderillas es ideal para cocinarla para cumpleaños o reuniones de los más pequeños. Además, se hacen muy rápido, con lo que no te robará mucho tiempo tenerlas prontas.
Ingredientes para 12 personas
- Mantequilla derretida: 2 cucharadas;
- Huevos: 2 unidades;
- Harina para hot cakes: 2 tazas;
- Palos de madera: 12 unidades;
- Aceite para freír: 2 tazas;
- Salchichas partidas en tercios: 12 unidades;
- Harina de trigo: 1 taza;
- Sal: ½ cucharadita;
- Queso manchego cortado en dados: ½ taza;
- Leche entera: ¾ taza;
- Mostaza: al gusto;
- Cátsup: al gusto.
Modo de preparación:
1. Comienza preparando la masa. Para ello, licua la harina para hot cakes junto con la leche, la mantequilla, la sal y los huevos.
2. Luego, crea las banderillas insertando los palillos de brochetas a un tercio de las salchichas. Debes alternar un pedazo de queso con uno de salchicha y acabar con uno de salchicha.
3. El siguiente paso es enharinas las banderillas y reservarlas. Aprovecha ese tiempo para calentar el aceite en una cacerola a fuego medio.
4. Cubre las banderillas con la masa y deshazte del exceso. Frita las brochetas por unos 5 minutos o hasta que queden doraditas. Escúrrelas sobre un papel absorbente.
5. Para acabar, sirve las banderillas acompañadas de la mostaza y la salsa cátsup.
Por último, para que puedas aprender a preparar otros tipos de banderillas, no te pierdas el siguiente vídeo donde se exponen 3 recetas al estilo coreano.
