Conocida como mandioca, aipim, tapioca, guacamota, casabe o casava, la yuca proviene de un arbusto perenne de las zonas intertropicales. Su fruto comestible es la raíz que recibe el mismo nombre.
La yuca o mandioca es originaria de América del Sur, y poco a poco fue introducida en el continente africano que goza de condicione climáticas semejantes, puesto que la yuca no resiste las heladas.
Receta de torta de yuca o mandioca
Esta raíz tiene innumerables usos en la cocina. Se puede comer como guarnición, sancochada y frita, pero también de ella puede hacerse harina para confeccionar postres. ¿La ventaja? Es una alternativa estupenda para hacer tortas sin gluten. Aprenda a cómo preparar una torta de yuca o mandioca en este artículo.
Ingredientes
- Yuca o mandioca rallada: 2 tazas;
- Harina de trigo: 1 y ½ tazas;
- Coco rallado: 50 gramos;
- Azúcar: 1 ½ tazas;
- Huevos: 4 unidades;
- Mantequilla: 3 cucharadas;
- Queso fresco rallado: 50 gramos;
- Polvo de hornear: 1 cucharada.
Preparación
1. Ponga en un recipiente el azúcar y los huevos y comience a batir.
2. Incorpore poco a poco los siguientes ingredientes respetando el orden: la yuca o mandioca rallada, la harina de trigo y el polvo de hornear.
3. Una vez que estos ingredientes se hayan mezclado, incorpore el coco y el queso.
4. Precaliente el horno.
5. Prepare un molde y lleve al horno por unos 40 minutos.
Consejos finales
Esta receta es bastante simple de hacer y puede darle a usted y a su familia una oportunidad exquisita para compartir un café o un té a media tarde.
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