La harina integral está cada vez más presente en la vida de las personas, especialmente en aquellos que se preocupan por la calidad de lo que comen. Estas harinas, a diferencia de las harinas refinadas, contienen más nutrientes porque sus granos experimentan menos procesos industriales. Entonces, si aún no tiene el hábito de consumirlas, aproveche la oportunidad y haz una de estas opciones de pastel integral para probarlas.
Cómo hacer pastel integral de diferentes sabores
La harina integral para usar en el pastel no se limita al trigo. También es posible hacer la torta con harina de arroz integral y avena, y elegir los sabores que quieras. Mira estas ideas.
1. Banana
Para comenzar, un pastel especial de plátano para el café de la tarde con esta receta compartida por Tudo Gostoso.
Ingredientes
- Huevos: 4 unidades;
- Banana Cavendisha: 6 unidades en rodajas;
- Aceite: ½ taza;
- Leche desnatada: ½ taza;
- Trigo integral: 1 taza de té;
- Avena: 1 taza de té;
- Azúcar moreno: 2 tazas de té no muy llenas;
- Canela: para espolvorear;
- Levadura en polvo: 1 cucharada sopera no muy llena.
Modo de preparación:
1. Bate todos los ingredientes en una licuadora con a penas 1 banana.
2. Coloca la masa en una fuente untada con aceite y enharinada.
3. Pon las rodajas de banana sobre esta masa y espolvorea con canela.
4. Hornea en un horno precalentado a 180ºC por cerca de 50 minutos.
2. De zanahoria sin gluten
Además de integral, este pastel también es sin gluten. Mira la receta adaptada de Mel e Pimenta.
Ingredientes del pastel
- Harina de arroz integral: 1 taza;
- Almidón dulce: 1 taza;
- Azúcar: 1 taza;
- Aceite: ¾ de taza;
- Zanahoria: 3 unidades sin cáscara y picada;
- Levadura en polvo: 1 y ½ cucharada sopera;
- Sal: 1 pizca;
- Huevos: 3 unidades.
Ingredientes de la cobertura
- Chocolate en polvo: 1 taza;
- Azúcar refinado: 1 y 1/3 de taza;
- Mantequilla o aceite: 1 cucharada sopera;
- Agua: ½ taza.
Modo de preparación:
1. Unta un molde de 25 centímetros con aceite y reserva. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bol, mezcla la harina de arroz, el almidón, la levadura, la sal y reserva.
3. En una licuadora, coloca los huevos, el aceite, la zanahoria y el azúcar, y bate hasta obtener una crema muy uniforme.
4. Comienza a adicionar la crema de zanahoria a la mezcla seca poco a poco y envuelve los ingredientes con una fuente.
5. Mezcla bien y vierte la masa de pastel en el molde. Hornea por aproximadamente 35 minutos a 180ºC.
6. Haz la prueba del palillo de dientes para ver si el pastel está a punto. Retira del horno, deja que se entibie y desmolda.
7. Prepara el almíbar: junta todos los ingredientes en una cacerola mediana y lleve al fuego medio, revolviendo siempre con una espátula.
8. Cuando la mezcla hierva, cocina por aproximadamente 5 a 8 minutos sin parar. Apaga el almíbar e inmediatamente vierte sobre el pastel.
3. Manzana con canela
La mezcla de sabores de manzana caliente con canela es reconfortante. Anota esta sugerencia de Recetias e Temperos.
Ingredientes
- Harina de trigo integral: 1 taza de té;
- Harina de trigo refinada: ½ taza de té;
- Canela en polvo: ½ cuchara de té;
- Azúcar moreno: 1 y ¼ de té;
- Huevos: 3 unidades;
- Manzanas grandes: 3 unidades;
- Mantequilla derretida: ½ taza de té;
- Levadura en polvo: 1 cuchara de té.
Para espolvorear
- Zumo de limón: ½ unidad;
- Canela en polvo: 1 cuchara de té;
- Azúcar refinado: 3 cucharadas soperas.
Modo de preparación:
1. Pela las manzanas y reserva las cáscaras. En seguida, corta las manzanas en cubos, colócalas en un tazón y mezcla con el zumo de limón, el azúcar y la canela. Reserva.
2. En una licuadora, pon los huevos, las cáscaras de manzana, el azúcar moreno, la mantequilla derretida y la canela en polvo. Bate muy bien.
3. En un recipiente, coloca la harina de trigo integral tamizada y la otra harina tamizada, añade la levadura en polvo y mezcla.
4. Adiciona la mezcla de la licuadora al tazón, mezclando delicadamente.
5. En un molde con un orificio central untado y espolvoreado, coloca toda la masa, por encima de la masa, adiciona las manzanas reservadas.
6. Lleva al horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que el pastel esté ligeramente dorado. Espera a que se enfríe un poco para desmoldar.
4. Chocolate
No puede faltar una versión de un pastel integral de chocolate para cuando quieres un dulce, pero solo el chocolate puede satisfacerte. Esta receta es compartida por las Receitas que Amo.
Ingredientes
- Huevos: 3 unidades;
- Aceite: ½ taza;
- Azúcar refinado: 1 taza;
- Azúcar moreno: ½ taza;
- Leche tibia: 1 taza;
- Harina de trigo integral: 2 tazas;
- Caca en polvo: ½ taza;
- Levadura: 1 cucharada sopera.
Ingredientes del almíbar
- Azúcar: ⅓ de taza;
- Cacao en polvo: ⅓ de taza;
- Leche: ⅓ de taza;
- Mantequilla: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. En un recipiente, junta los huevos, el aceite y los azúcares y bate muy bien hasta que la mezcla se vuelva más cremosa y más clara.
2. En seguida, junta la leche y mezcle un poco más.
3. Ahora, pasando por un tamiz, agrega la harina de trigo integral, el cacao en polvo y la levadura y mezcla hasta que quede homogéneo. No hay necesidad de batir, basta mezclar bien.
4. Cuando quede homogéneo, transfiéralo a un molde untado y en polvo con cacao y hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 35 minutos o hasta que hagas la prueba del palillo y salga limpio.
5. Haz el jarabe: en una olla junta el azúcar, el cacao en polvo, la leche y la mantequilla.
6. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir, espese un poco y se suelte del fondo de la sartén.
7. Después, con el pastel ya frío, solo quedará desmoldarlo y poner el almíbar encima mientras aún está caliente.
