El pastel helado es el tipo de postre genérico en el que necesitas especificar el sabor para saber de qué se trata. Pero, básicamente, es una torta de bandeja con dos o tres cremas y, muchas veces, con una capa de galleta en la base para luego desmoldar. Los sabores más comunes son el chocolate y la fresa, como verás, a continuación.
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Deliciosas recetas de pastel helado para postre
Aprende cómo hacer pasteles con sabor a chocolate y dulce de leche, solo chocolate, chocolate con nueces, fresa y helado con bombón.
1. Pastel de dulce de leche y chocolate
Esta torta rinde para 12 porciones. Anota lo que necesitarás, y descubre lo fácil que es prepararla.
Ingredientes
- Galletas de chocolate: 300 gramos;
- Chocolate medio amargo picado: 300 gramos;
- Dulce de leche: 300 gramos;
- Mantequilla a temperatura ambiente: 100 gramos;
- Crema de leche fresca: 350 gramos;
- Virutas de chocolate para decorar.
Modo de preparación:
1. Pon las galletas en el procesador o en la licuadora y déjelas hasta que estén bien picadas.
2. Después, añade la mantequilla y bate nuevamente hasta obtener una harina húmeda.
3. Forra una sartén de 22 centímetros de diámetro con un fondo extraíble con la masa para galletas.
4. Lleva al horno precalentado y déjalo hornear durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar la masa.
5. Haz el relleno: coloca el chocolate picado con la crema en un recipiente de vidrio mediano y cocina en el microondas durante 2 minutos a potencia media o al baño María hasta que se derrita.
6. Pon la mitad del relleno sobre la masa. A seguir, haz una capa de dulce de leche en cucharadas y cubre con el resto del chocolate derretido.
7. Refrigera el pastel por 3 horas, al menos, antes de servirlo. Decora con virutas de chocolate y que aproveche.
2. Pastel helado de chocolate
Esta versión es para evidenciar solo el sabor del chocolate, nada de dulce de leche. Es un pastel bonito, apetitoso y muy cremoso, y debido a eso, no quedará una rebanada para contar la historia. Es perfecto para poner sobre la mesa un evento especial con la familia. Para hacer esta delicia, necesitarás galletas de chocolate con mantequilla, mantequilla, leche condensada, crema de queso, chocolate medio amargo y virutas de chocolate con cerezas en almíbar para decorar.
3. Torta helada vegana de chocolate con nueces
Para aquellos que están en transición a una dieta vegana y quieren aprender manjares fáciles, esta sugerencia de Escolha Veg es perfecta.
Ingredientes de la base
- Galleta de Maizena: 400 gramos;
- Aceite de coco: 120 ml.
Ingredientes de la crema
- Chocolate medio amargo vegano: 210 gramos;
- Aceite de coco: 4 cucharadas soperas;
- Leche vegetal: 100 ml.;
- Nueces picadas: ¾ de taza + para decorar.
Modo de preparación:
1. Tritura las galletas con leche de coco para formar una harina húmeda.
2. Rellena el fondo del molde redondo de acero extraíble con esta masa, apretando para que quede muy firme y elevándose un poco en los bordes. Introdúcelo en el frigorífico.
3. Mientras tanto, derrite el chocolate al baño María, entrevera el aceite de coco y revuelve bien hasta que quede homogéneo.
4. Añade la leche vegetal y mezcla nuevamente hasta que esté completamente incorporada. Mezcla ahora las nueces trituradas.
5. Después, retira la masa de la nevera y coloca la crema por encima. Decora con nueces en mitades. Estará listo el pastel. Puedes dejarlo un poco más en el refrigerador para que la crema también se pueda enfriar antes de servirlo.
4. Pastel de fresa
Este pastel de fresa es muy simple y clásico, o sea, que no tiene muchos secretos. También se hace con la base de harina de galletas, luego viene el tipo de glaseado blanco que lleva azúcar, yemas de huevo, esencia de vainilla y leche. Por encima, muchas frutillas frescas y la mermelada de fresa lo hacen muy brillante y muy apetitoso. Deja que se congele antes de servirlo.
5. Torta de helado con bombón
Este pastel, solo de leer el nombre ya es una verdadera tentación. El helado con bombón no tiene ningún error y, sin lugar a dudas, tendrá mucho éxito. Este pastel está hecho con chocolate casero y helado de vainilla. Mira la receta compartida por Dani Noce.
Ingredientes del helado de vainilla
- Creme de leche sin suero: 2 latas;
- Leche condensada: 1 lata;
- Leche: ½ taza;
- Sal: 1 pizca;
- Leche en polvo: 3 cucharadas soperas;
- Almidón: 1 cucharada sopera;
- Esencia de vainilla: 2 cucharadas soperas.
Ingredientes del helado de chocolate
- Creme de leche sin suero: 2 latas;
- Azúcar: ⅔ de taza;
- Sal: 1 pizca;
- Yemas: 6 unidades;
- Chocolate medio amargo: 150 gramos.
Ingredientes del montaje
- Bombones Serenata de Amor: al gusto;
- Chocolate medio amargo: 150 gramos;
- Crema de leche: 1 caja;
- Ron: 2 cucharadas soperas.
Modo de preparación del helado de vainilla hecho en la heladora
1. Mezcla todos los ingredientes en una olla y cocina a fuego medio/bajo, revolviendo con la espátula hasta que espese.
2. Cuando la crema se espese, cuenta un minuto, revolviendo constantemente. Después apaga el fuego.
3. Transfiere la crema a un recipiente, cubre con una película de plástico en contacto y refrigera.
4. Congela en la heladora durante 24 horas y después bate la crema de vainilla durante cerca de 5 minutos o hasta que esté cremosa.
5. Rellena la mitad de un molde rectangular de 15 x 30 centímetros con helado de vainilla y congela durante 20 minutos. Reserva el resto del helado para terminar el montaje.
Modo de preparación del helado de chocolate hecho en la batidora
1. Mezcla todos los ingredientes, excepto el chocolate, en una olla y cocina a fuego medio/bajo, revolviendo con la espátula hasta que espese.
2. Cuando se espese, añade el chocolate derretido y continúa revolviendo hasta obtener una crema homogénea.
3. Transfiere la crema de chocolate a un recipiente, cúbrela con una película de plástico en contacto y llévala al frigorífico durante 24 horas.
Montaje
1. Corta los bombones por la mitad y decora los laterales del molde sobre la capa de helado de crema. Cubre el resto de la superficie con bombones picados. Lleva al congelador mientras bates el helado de chocolate.
2. Bate el helado de chocolate con una batidora eléctrica hasta que esté muy cremoso y aireado. En seguida, cubre la capa de bombones con el helado de chocolate; no olvides dejar un espacio en el molde para terminar con el helado de vainilla. Llévalo el congelador hasta que esté completamente congelado.
3. Complete el molde con el helado de vainilla y congela de nuevo.
4. Ahora solo falta la cobertura: al baño María, derrite el chocolate con la crema de leche. Cuando el ganache esté homogéneo, agrega el ron y mezcla bien. Cubre el recipiente con una película de plástico en contacto y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
5. Cuando lo vayas a servir, desmolda el helado y vierte el ganache por encima.
