Utilizada en dietas sin gluten, la harina de arroz es rica en fibra, en proteínas y en nutrientes como el hierro, el manganeso, el fósforo y las vitaminas del complejo B.
Además, es una excelente substituta de la harina de trigo, pues deja la receta con una textura tierna y muy próxima al resultado de pasteles tradicionales.
No te llevará más de 15 minutos preparar la masa y después de la preparación, la receta es hasta para 6 personas.
Ingredientes
- Azúcar: 1 taza o 200 gramos;
- Harina de arroz: 1 y ½ jícara o 200 gramos;
- Leche desnatada: 650 ml.;
- Manteca: 6 cucharadas soperas o 100 gramos;
- Huevos: 4 unidades.
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno durante unos 10 minutos a 180 ºC.
2. En un recipiente, bate bien los huevos con el azúcar hasta formar una crema homogénea.
3. Agrega la mantequilla ya derretida, poco a poco, y mézclala con la harina de arroz.
4. Adiciona la leche y revuelve bien.
5. Vacía todo en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina de arroz.
6. Introduce la bandeja en el horno a 170ºC durante 30 minutos, aproximadamente.
En el caso de que no tengas harina de arroz pronta en casa, no hay problema. Basta triturar el arroz crudo, ya sea el blanco o el integral, en la cantidad que desees, pues es posible guardar la harina para otros usos. Pon los granos en la licuadora o procesador de alimentos y luego tamízalos. Repite el proceso hasta obtener un polvo fino.
Mira en el siguiente vídeo cómo hacer la harina de arroz, paso a paso.
