El pan trenzado está presente en las vitrinas de todas las panaderías. La masa está hecha de pan sobado, más ligero, y la forma es su gran diferencial. En cuanto a los sabores, hay versiones dulces y saladas, perfectas para el desayuno y la merienda durante todo el día. Mira cómo hacerlo y trata de preparar el tuyo en casa para sorprender a la familia.
Cómo hacer pan trenzado
Además de tener la versión dulce y la salada simple, hecha como pan sobado común, solo con el diseño trenzado, también puedes hacer una versión rellena de pollo cremoso o rellenarlo a tu gusto, después de agarrarle la mano a la receta.
1. Con relleno salado
Esta es una versión más práctica, sin tener que sobar la masa o esperar a que crezca. Además, ni siquiera necesita guarniciones para colocar en la rebanada de este pan porque ya está hecho con relleno. Conoce aquí la delicia esta sugerencia de GShow.
Ingredientes de la masa
- Agua tibia: 1 taza;
- Aceite: ½ taza;
- Sal: ½ cucharada sopera;
- Azúcar: 2 cucharadas soperas;
- Levadura de pan: 1 cucharada sopera;
- Trigo: 400 gramos (aproximadamente);
- Hinojo: al gusto;
- Orégano: al gusto;
- Yema de huevo batida: 1 unidad.
Ingredientes del relleno
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada: 200 gramos;
- Requesón: 4 cucharadas soperas;
- Mostaza: 1 cucharada sopera;
- Perejil picado: 3 cucharadas soperas;
- Sal, pimienta y orégano: al gusto;
- Queso Parmesano rallado: 3 cucharadas soperas;
- Arvejas frescas cocidas: 1 taza.
Modo de preparación:
1. Comienza por la masa. En un tazón, coloca el agua, el aceite, el azúcar, la sal y la levadura. Revuelve bien y añade el hinojo, si lo deseas.
2. Poco a poco, ves adicionando el trigo y entrevera hasta que la masa gane consistencia. Sigue moviendo con las manos hasta que ya no se pegue. Deje la masa muy suave y reserva.
3. Para el relleno, mezcla bien todos los ingredientes para formar una crema.
4. Extiende la masa con un rollo de amasar en una encimera rectangular limpia y enharinada. En el centro, de lado a lado en la dirección longitudinal, organiza el relleno.
5. Usa un cuchillo para cortar tiras a ambos lados de la masa. En seguida, empieza a trenzar las tiras sobre el relleno hasta que se cierre. Pincela con la yema de huevo batida, espolvorear un poco de orégano y ponla en una bandeja enharinada. Llévala al horno precalentado a 200°C durante media hora, más o menos, o hasta que esté tostado por encima.
2. Pan trenzado salado y sobado
Esta versión, compartida por Manga com Pimenta, no lleva relleno. La masa lleva levadura biológica. Por eso, queda alta, muy suave y consistente.
Ingredientes
- Trigo: 500 gramos;
- Levadura biológica fresca: 20 gramos (o 10 gramos seca);
- Azúcar: 2 cucharadas soperas;
- Huevo grande: 1 unidad;
- Leche tibia: 200 ml.;
- Mantequilla a temperatura ambiente: 100 gramos;
- Sal: al gusto.
Modo de preparación:
1. En un tazón grande, coloca 6 cucharadas soperas de trigo, levadura y azúcar.
2. Poco a poco, adiciona leche templada y mezcla hasta formar una papilla. Déjala reposar durante 5 minutos para que se active la levadura y forme una esponja que le dará consistencia al pan.
3. Después coloca el huevo, la mantequilla y, a los pocos, más trigo. Ves mezclando hasta que quede una masa homogénea y suave. Tal vez no uses todo el trigo o que necesites un poco más.
4. Llegados a este punto, comienza a amasar la masa con las manos durante unos 10 o 15 minutos. Coloca más trigo en tus manos para que la masa no se pegue, hasta que ya no se pegue.
5. Cuando hayas acabado de amasar, adiciona la sal y amasa un poco más. Cubre el recipiente con un paño limpio y déjalo reposar durante 30 minutos en un lugar más cálido, como dentro del microondas o el horno, pero apagado.
6. Después, corta la masa en 3 partes iguales, con el mismo peso. Forma con cada pieza 3 tiras del mismo tamaño y grosor.
7. Empieza a armar la trenza, superponiendo una tira sobre la otra, como una trenza del cabello ordinario, formando el pan.
8. Coloca la masa trenzada en forma engrasada y enharinada, con un pincel, pasa el huevo batido por encima y colócalo en el horno mediano, precalentado, durante 30 o 40 minutos hasta que esté bien crecido y dorado. Apágalo y retírelo del horno y espere unos 5 minutos antes de desmoldar y servir.
3. Pan dulce con almíbar de coco
Para una receta de pan trenzado dulce y retorcido, esta sugerencia del canal Juh Simplicia parece deliciosa y fácil de hacer.
Ingredientes de la msa
- Margarina derretida: 1 cucharada sopera;
- Huevos: 2 unidades;
- Aceite: 50 ml.;
- Leche templada: 250 ml.;
- Azúcar: 3 cucharadas soperas;
- Sal: ½ cucharada sopera;
- Trigo: 500 gramos;
- Levadura biológica seca instantáneo: 10 gramos.
Ingredientes para el almíbar
- Coco rallado: 2 cucharadas soperas;
- Leche: ½ taza;
- Margarina: 1 cucharada sopera;
- Azúcar: 3 cucharadas soperas.
Modo de preparación:
1. En una licuadora, coloca la leche, la margarina, la sal, el azúcar, el aceite y los huevos. Bate hasta que quede todo homogéneo.
2. Después, coloca la levadura, mezcla un poco más, y transfiere a un tazón. Poco a poco, agrega el trigo y mezcla hasta que la masa gane consistencia.
3. Cuando esté firme, enharina una encimera y comienza a amasar la masa hasta que quede muy suave y no se pegue a tus manos.
4. Separa en 3 partes, haz rollos más gruesos y largos y moldea la trenza. Con esta masa puedes hacer unos 3 panes. Después de dar forma a las trenzas, coloca los panes en forma de harina y déjalos descansar en un lugar más cálido.
5. Coloca una bola de masa en un vaso de agua. Cuando suba, puedes poner el pan en el horno porque es una señal de que la levadura es buena para hornear.
6. Lleva a hornear en un horno mediano, precalentado, hasta que los panes crezcan y estén dorados.
7. Mientras tanto, prepara el almíbar mezclando todos los ingredientes en una olla, y dejando que espese al fuego.
8. Cuando los panes estén listos, extiende el almíbar sobre él y espera un momento antes de comerlo.
