El pan de banana esponjoso se puede hacer solo con harina blanca e ingredientes tradicionales, o puedes hacer una versión diferente con harina integral, azúcar morena, leche de coco y nueces. Ambos son dulces y ni siquiera tienes que poner nada encima para comerlo. Aprende aquí cómo hacerlo.
Pan de banana esponjoso
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La periodista y actriz brasileña Ana María Braga ha sido quién ha compartido esta receta. La misma no lleva dentro trozos de banana, ya que el plátano está triturado y solo ofrece su cremosidad y sabor.
Ingredientes
- Harina de trigo: 3 tazas;
- Leche en polvo: 1 cucharada sopera;
- Azúcar: 4 cucharadas soperas;
- Sal: 1 cucharadita de té;
- Plátano aplastado: 1 unidad;
- Huevo: 1 unidad;
- Leche: 70 ml.;
- Levadura biológica: 5 gramos;
- Mantequilla sin sal: 3 cucharadas soperas.
Modo de preparación
1. En un bol de batidora eléctrica mezcla la harina, la leche en polvo, el azúcar refinada y la sal con una espátula. Luego, añade la banana triturada.
2. A parte, coloca por separado el huevo y la leche en un tazón pequeño, revuelve bien y viértelo en el recipiente de la batidora eléctrica. Incorpora también la levadura y, usando el artilugio para batir la masa y enciende la batidora. Bate hasta que todos los ingredientes se junten y se forme una masa homogénea.
3. Agrega la mantequilla picada y vuelve a batir hasta que quede bien incorporada.
4. Transfiere la masa a una bancada y amase bien con las manos, tirando de la masa y doblándola varias veces.
5. Cúbrela con papel transparente (film) y espera 1 hora.
6. Luego, amasa de nuevo con las manos.
7. Divide la masa en 2 partes. Cada parte, dóblala y amásala varias veces, y vuelve a formar dos bolas.
8. Cubre la masa y déjala reposar durante 15 minutos.
9. Pasado el tiempo, enrolla cada mitad para abrirla y enrollarla como un rollo. Cierra bien los extremos de cada rollo y corta cada uno en rodajas de 3 centímetros de grosor.
10. Transfiere los 2 rollos o brazos gitanos en rodajas (manteniendo la misma forma que cada rollo) a 2 moldes ovalados (cada una de 22 cm. x 10 cm. x 6 m de alto) untados con mantequilla.
11. Cubre con papel film y deja reposar durante 1 hora.
12. Pasado ese tiempo, lleva al horno precalentado a 180º C entre 17-20 minutos.
13. Después de sacar el pan de banana esponjoso del horno, pincélalo con la mantequilla sin sal. Sirve en seguida.
Pan de banana integral
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En esta opción, compartida por Tudo Receitas, además de harina integral, también contiene azúcar moreno, nueces y leche de coco.
Ingredientes
- Harina de trigo blanca y sin levadura: 1 taza;
- Harina de trigo integral: 1 taza
- Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita de té;
- Sal: ¼ de cucharadita de café;
- Huevo: 1 unidad;
- Azúcar moreno: 1 taza;
- Aceite: ½ taza;
- Leche de coco: 2 cucharadas soperas;
- Esencia de vainilla: ½ cucharadita de té;
- Bananas bien maduras: 3 unidades;
- Nueces: ½ taza.
Modo de preparación
1. Comienza mezclando los ingredientes secos: harina de trigo (blanca y entera), bicarbonato de sodio y sal.
2. En otro recipiente, mezcla el azúcar moreno con los huevos y el aceite hasta obtener una crema con los granos de azúcar bien disueltos.
3. Agrega la mezcla de huevo con los ingredientes secos y revuelve hasta que todo quede mixturado, dando como resultado una masa quebradiza.
4. Incorpora luego la leche de coco, el puré de plátanos maduros y la esencia de vainilla. Remueve hasta que todo esté mezclado y quede una masa cremosa.
5. Por último, añade las nueces y mezcla de nuevo, solo para incorporar las nueces a la masa.
6. Unta un molde para pan con aceite y coloca la masa en él. Si lo deseas, decora la parte superior con algunas nueces picadas.
7. Lleva el pan al horno precalentado a 160º C durante unos 50 minutos (dependiendo del horno puede permanecer hasta 70 minutos. Haz la prueba del palillo para saber si ya está hecho.
8. Retira el pan del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de ingerirlo.
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