La mayonesa casera tradicional lleva huevos crudos y también hervidos para preparar la crema. Pero, si no ingieres este ingrediente, aprende cómo es posible hacer mayonesa sin huevo, y saborea unas recetas que son deliciosas. Conoce algunas sugerencias geniales y haz la prueba en casa.
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Recetas de mayonesa sin huevo
Ya sea porque no tienes huevos en casa, porque eres vegano, porque eres alérgico o tienes miedo de infectarte con salmonella, preparar mayonesa sin huevo es la mejor solución.
1. Mayonesa de leche sin huevos
Esta mayonesa, compartida por El Comidista, está basada en leche, que puede ser substituida por una bebida vegetal, en el caso de que prefieras que sea vegana.
Ingredientes
- Leche a temperatura ambiente: 100 ml.;
- Aceite: 200 ml.;
- Sal: al gusto;
- Zumo de limón o vinagre: al gusto.
Modo de preparación:
1. Pon la leche en la licuadora.
2. Bate la leche por cerca de 1 minuto y medio, a velocidad media (si lo deseas, añadir ajo, hazlo ahora, justo antes de comenzar).
3. Empieza agregando el aceite por la abertura del vaso y déjalo batir, observando cómo la mezcla se emulsiona (espesa).
4. Cuando esté bien emulsionado, puedes incorporal más sal, el limón o vinagre y el aceite, aumentando y disminuyendo la velocidad para emulsionar y mezclar todos los ingredientes.
2. Mayonesa sin huevo y con ajo
Para aquellos a los que les guste la mayonesa de ajo, esta versión de Tudo Gostoso es perfecta.
Ingredientes
- Leche bien fría: 500 ml.;
- Aceite: 2 vasos;
- Ajo: 3 dientes;
- Zumo de limón: 1 unidad;
- Sal: al gusto.
Modo de preparación:
1. En una licuadora, bate la leche, la sal, el ajo y el limón.
2. Con la batidora todavía batiendo, agrega el aceite poco a poco. Esto hará que la mayonesa gane consistencia.
3. Cuando esté gruesita, estará pronta. Consérvala en la nevera y consúmela en máximo 3 días.
3. Mayonesa condimentada
Además de la versión con ajo, también puedes hacer esta mayonesa verde compartida por Comidinhas do Chef, perfecta para servir con piscolabis.
Ingredientes
- Leche fría: 200 ml.;
- Ajo: 1 diente;
- Perejil y cebollín picados: ½ taza;
- Aceite: 400 ml.;
- Sal: al gusto.
Modo de preparación:
1. En una licuadora, vierte la leche, el ajo, el perejil y la sal.
2. Bate y ve añadiendo el aceite poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. Consérvala en el frigorífico en un recipiente cerrado por un máximo de 3 días.
4. Mayonesa sin huevo y sin lactosa
Como no lleva ni lactosa ni huevo, esta receta de Mussinha es una mayonesa vegana. Aprende cómo hacerla.
Ingredientes
- Bebida vegetal: 120 ml.;
- Jugo de limón: 1 cucharada sopera;
- Vinagre de manzana: 1 cucharadita;
- Sal: 1 pizca;
- Melaza de caña: 1 cucharadita;
- Mostaza: ½ cuchara de café
- Aceite vegetal: 200 ml.
Modo de preparación:
1. Pon todos los ingredientes en una licuadora y, por último, añade el aceite gradualmente.
2. En pocos segundos tendrás la consistencia de mayonesa. Refrigera y almacena en un frasco hermético o de vidrio por un máximo de 15 días.
5. Mayonesa de aguacate
Para prepara una receta muy diferente a las otras versiones, esta versión vegana de Lactose Não también vale la pena probarla.
Ingredientes
- Aguacate: ½ unidad;
- Aceite de oliva: 1 cucharada sopera;
- Sal: ½ cucharadita;
- Limón exprimido: ½ unidad;
- Pimienta, hierbas y otras especias: al gusto.
Modo de preparación:
1. Amasa bien el aguacate. Lo puedes hacer con un tenedor, usando la batidora o la licuadora.
2. Mezcla los demás ingredientes.
3. Condimenta a tu gusto.
4. Conserva en el frigorífico y consume en un máximo de 4 días.
