La mantequilla de cacahuete tradicional es aquella que contiene bastante azúcar, sal y otros aditivos industrializados que se compraba en el supermercado mucho antes de que las opciones saludables se hicieran populares. Ahora, como el maní es una rica fuente de energía y vitaminas, la crema se vende en su versión pura, 100% cacahuete para aquellos que hacen dieta y practican actividad física.
De una forma u otra, a quien le guste el maní no se podrá resistir a esta delicia. Se puede usar para untar en el pan, se puede incluir en recetas de bebidas, para hacer helados, para rellenar pasteles y panqueques y mucho más.
Es una pena que en la mayoría de los casos sea un poco cara. Pero la buena noticia es que puedes hacerla en casa, de una forma simple. Mira las próximas recetas y pruébalas.
10 Formas de hacer mantequilla de cacahuete en casa
Hacer esta mantequilla es muy fácil, porque la propia grasa que libera el maní hace que se convierta en una pasta después de ser triturada. Mira, a seguir la opción pura tradicional y otras para cuando quieras un sabor especial.
1. Receta tradicional
La receta es tan simple que solo vas a precisar de un ingrediente: el cacahuete.
Ingrediente
Cacahuetes tostados sin piel: 2 tazas de té.
Modo de preparación:
1. Pon los cacahuetes tostados en el procesador y déjelos procesar durante unos 15 minutos, que es el tiempo necesario para que se convierta en una pasta.
2. Transfiere a un frasco de vidrio bien cerrado y guárdalo fuera de la nevera por algunos días.
2. Con azúcar de coco
Si quieres una opción dulce, pero no quieres usar azúcar refinada ni que quede con un gusto muy fuerte, mira esta opción.
Ingredientes
- Maní tostado sin piel: 2 tazas de té;
- Azúcar de coco: ½ taza de té.
Modo de preparo
1. Coloca los cacahuetes en el procesador o la licuadora. Deja batir hasta que se convierta en una pasta.
2. Al final, adiciona el azúcar de coco y bate por otros 2 minutos para que se mezcle bien. Estará listo para almacenar y consumir.
3. Con vainilla
¿Te gusta el sabor de la vainilla en todas las recetas dulces? Esta queda de categoría con el sabor del cacahuete y un poco de azúcar.
Ingredientes
- Vainilla: 1 haba;
- Azúcar: ½ taza de té;
- Cacahuete tostado y sin piel: 2 tazas de té.
Modo de preparación:
1. Empieza con el maní en el procesador para convertirlo en una pasta. Bate durante, por lo menos, 15 minutos.
2. Cuando termines, añade la vainilla y el azúcar si lo deseas. Bate otros 2 minutos y ya estará lista para saborearla.
4. Crocante
En este consejo, usarás chispitas de cacao, que son trozos de cacao que se usan para decorar los platos. Agregarán sabor y textura extra a la pasta. No lleva azúcar, pero puedes añadirla si lo deseas.
Ingredientes
- Chispitas de cacao: ½ taza de té;
- Cacahuete tostado y sin piel: 2 tazas de té.
Modo de preparación:
1. Después de tostar y pelar el maní, ponlo en el procesador durante 15 o 20 minutos hasta que se convierta en una mantequilla.
2. Al final, adiciona las chispitas y bate durante 10 segundos. No dejes que se disuelvan por completo para que la mantequilla quede crujiente. Estará lista para servir.
5. Con cacao
Para ti, ¿es el sabor del cacahuete con el chocolate es la perfección? Entonces esta receta te ganará el corazón.
Ingredientes
- Cacao en polvo 100%: ¼ taza de té;
- Maní tostado y sin piel: 2 tazas de té;
- Azúcar o edulcorante: al gusto.
Modo de preparación:
1. Empieza llevando los cacahuetes para triturarlos hasta que se conviertan en mantequilla.
2. Después, coloca el cacao y el azúcar, y bate por otros 2 minutos para mezclar bien. Estará lista para usar en las recetas que quieras.
6. Receta salada
Para finalizar, si prefieres una mantequilla salada, también tienes una opción tan simple como las anteriores.
Ingredientes
- Cacahuete tostado y sin piel: 2 tazas de té;
- Sal roja: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. Hazte con el procesador o la licuadora, coloca los cacahuetes dentro y tritúralos durante 15 o 20 minutos hasta que se convierta en una mantequilla cremosa.
2. Hecho esto, adiciona la sal roja y bate por otros 2 minutos. Estará pronta para servir con recetas dulces o saladas.
7. Pasta prestigio
¿Te gusta el sabor del chocolate con coco y el chocolate con cacahuete, qué tal mezclar los dos? La receta que verás, a continuación, es increíble, dado que mezcla el sabor del chocolate con el coco y el maní, formando una mantequilla maravillosa.
Ingredientes
- Cacao en polvo 100%: ¼ taza de té;
- Aceite de coco: 3 cucharadas soperas;
- Cacahuete tostado y sin piel: 2 tazas de té;
- Azúcar o edulcorante: al gusto;
- Coco rallado: al gusto.
Modo de preparación:
1. Pon los cacahuetes en el horno por 10 minutos.
2. Tritura hasta obtener una mantequilla y mezcla con aceite de coco.
3. Después, coloca el cacao, el azúcar y el coco rallado y bate por otros 2 minutos para mezclar bien.
4. La mantequilla estará lista para ser usada en las recetas que quieras.
8. Con ralladura de naranja
Si te gusta la versión con vainilla, ¡prueba a adicionar ralladura de naranja!
Ingredientes
- Vainilla: 1 haba;
- Ralladura de naranja: al gusto;
- Azúcar (opcional): ½ taza de té;
- Cacahuete sin piel: 2 tazas de té.
Modo de preparación:
1. Empieza tostando ligeramente los cacahuetes.
2. Bátelos en el procesador para convertirlos en una mantequilla, por lo menos durante 15 minutos.
3. Cuando termines, añade la vainilla, el azúcar y la ralladura de naranja.
4. Bate otros 2 minutos más y estará pronta.
9. Baja en carbohidratos
Esta receta es ideal para aquellos que quieren perder peso de un modo sabroso. Mira lo simple que es hacerla.
Ingredientes
- Maní tostado torrado: al gusto;
- Aceite de coco: a penas lo suficiente para batir;
- Sal: 1 pizca pitada.
Modo de preparación:
1. Deja el cacahuete en un molde en el horno para hornear durante 10 minutos.
2. Colócalo en un recipiente en el microondas durante cerca de 5 minutos.
3. Adiciona el aceite de coco, el cacahuete y la sal en la licuadora. Empieza a batir hasta que se convierta en una mantequilla.
10. Mantequilla proteica
Esta receta es muy eficaz para aquellos que desean ganar más masa muscular. No obstante, debes tener cuidado de no consumirla en exceso, ya que este excedente puede causarte problemas renales.
Ingredientes
- Maní crudo: 500 gramos;
- Proteína en polvo: 40 gramos.
Modo de preparación:
1. Lava los cacahuetes con ayuda de un tamiz, hasta que queden bien limpios.
2. Hornéalos levemente, a baja temperatura, durante 10 minutos.
3. Mezcla los cacahuetes con la proteína en polvo y entrevera en una licuadora, hasta que se forme una mantequilla homogénea.
Beneficios para la salud
La versión pura, sin sal ni azúcar, es muy recomendada por los nutricionistas como parte de una dieta saludable. A diferencia de lo que mucha gente piensa, los cacahuetes no son parte del grupo de las castañas, sino de las legumbres. Es un alimento muy antiguo, originaria de América del Sur.
Es muy calórico, con 560 calorías por cada 100 gramos. Por eso, aunque se recomienda para aquellos que hacen ejercicio, se debe consumir con aún más moderación cuando no se está en el entrenamiento previo o posterior.
Incluso los atletas que usarán su grasa con energía para gastarla en el entrenamiento necesitan consumir la cantidad recomendada por el nutricionista. Estas calorías se dividen entre 49 gramos de grasas, 26 gramos de proteínas y 16 gramos de carbohidratos.
Está libre de colesterol y posee vitamina E (5 miligramos cada 3 cucharadas soperas), vitaminas B, además de potasio, hierro, magnesio, zinc, cobre, manganeso y fibras. Vamos, un gran alimento para la salud cuando se consume con moderación.
Todas estas propiedades lo hacen muy útil para desarrollar músculos, proteger el sistema nervioso, combatir el cáncer, prevenir los cálculos biliares y prevenir la diabetes. Sus grasas buenas ayudan a mejorar los niveles de colesterol y el funcionamiento del corazón.
