Cada vez consumimos más alimentos procesados, ya que nuestra vida se ha vuelto una agenda de complicaciones y, entre tanto, las industrias de la alimentación han aprovechado para mercantilizar muchas opciones. Sin embargo, poco sabemos del origen y condiciones de esos alimentos que compramos. Lo único que podemos hacer es confiar en la información que traen los envases y etiquetas.
La comodidad y la confianza del consumidor ha llegado a tal punto que algunas personas compran sin detenerse a revisar la fecha de caducidad, lo que implica asumir que otro lo ha confirmado. Pero no siempre es así, y puede ocurrir que la persona esté comprando un alimento vencido. Pero vale preguntarse qué tan grave puede es consumir un producto vencido, sea de forma deliberada o accidentalmente.
Descubra si los alimentos vencidos pueden consumirse o no
Cuando un producto ha alcanzado y pasado su fecha de vencimiento comienza a deteriorarse a pasos agigantados. En efecto, el alimento contenido en el empaque se degrada y aparecen las bacterias propias de los procesos de descomposición, lo que puede generar diarrea, náuseas, vómitos, infecciones e, incluso, la muerte, según la gravedad del caso.
Por ello, es importante respetar la fecha de caducidad de los productos. Sin embargo, es cierto que en el mercado pueden existir ciertas excepciones. Vamos a indicarle cuáles son y cómo identificarlos.
Fecha de caducidad vs. “Consumir antes de…”
Seguramente usted habrá notado al menos dos formas de referir la fecha de duración de producto. La más extendida es la fecha de vencimiento o fecha de caducidad. Con este título se alude a la fecha en la cual el producto perderá su frescura y comenzará a deteriorarse. Cuando la fecha sea indicada de este modo, absténgase de comer el producto después de la fecha indicada.
Pero existe otro caso en los que podemos ser más flexibles, lo que no implica dejar de tener cuidado. Se trata de la leyenda “Consumir preferiblemente antes de…“. Esta leyenda indica que el producto podría durar más que la fecha sugerida, pero le asigna al consumidor la responsabilidad de verificar por sí mismo el estado de conservación del alimento.
Consejos finales
Cuando se trata de nuestra salud, no debemos escatimar en esfuerzo o gastos. Si usted va de compras, recuerde siempre verificar la fecha de expiración de los productos. Los comerciantes siempre encontrarán formas de salir de la mercancía que no se ha vendido. No sufra usted las consecuencias por descuido.
Por otro lado, no desestime la importancia de la información de las etiquetas, especialmente en lo que respecta a la fecha de vencimiento. Quizá una buena práctica para evitar desperdiciar comida vencida es comprar poco cada vez que vaya al supermercado, en vez de comprar para largas temporadas.
Si quiere escuchar otras opiniones de expertos para conocer si los alimentos vencidos pueden consumirse le recomendamos que consulte el siguiente vídeo:
