Aunque no parezca, el ají sirve para mucho más que para hacer picante. Se pueden hacer dulces mermeladas y jaleas que siempre tendrán ese toque ardiente, pero que combinadas con el azúcar traerán a la punta de la lengua sabores renovadores.
Receta de jalea de ají colorado
En esta oportunidad compartimos con usted la receta de jalea de ají colorado, una combinación de saberos y texturas que serán un auténtico manjar en su mesa. Lo mejor es que es muy sencilla y económica de hacer.
Ingredientes
- Ají colorado: 7 unidades;
- Manzana: 1;
- Agua: 150 mililitros;
- Azúcar: 250 gramos.
Preparación
1. Corte los ajíes por la mitad y retire las semillas.
2. Remoje los ajíes en agua helada.
3. Una vez remojados los ajíes, córtelos en trocitos.
4. Pele la manzana y córtela en trocitos.
5. Inmediatamente, ponga en una olla los ingredientes completos.
6. Lleve al fuego hasta que hierva el contenido de la olla.
7. Licúe la mezcla en la licuadora por un par de minutos, pero permita que queden algunos trozos enteros de ají.
8. Lleve la mezcla al fuego de nuevo hasta que espese y gane consistencia.
Consejos finales
Usted podrá usar la jalea de ají colorado como un acompañante del pan de la mañana, de unas buenas galletas, o como un complemento para recetas exóticas agridulces, como macerado de carnes y guisos y mucho más
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