El tomate es un ingrediente que se puede incluir en prácticamente todas las recetas. Es por ello que este alimento es imprescindible en la cocina occidental. Cabe destacar que este producto que viajó desde América a Europa, en un principio, se usaba para cuestiones ornamentales. No fue hasta el siglo XVII cuando se empezó a utilizar con fines culinarios. Uno de estos es en forma de salsa para darle un sabor extra a las comidas. Para que la tuya quede de rechupete, conoce los mejores trucos para hacer una salta de tomate perfecta.
Cómo hacer una salsa de tomate perfecta
Todo y que son infinitas las recetas que existen de este tuco casero, el cual propició que en 1856 naciera la primera enlatadora de tomates en todo el mundo cerca de Nápoles, si quieres que te quede realmente delicioso, es importante que sigas los siguientes consejos para hacer una salsa de tomate perfecta.
Usa tomates maduros
Es fundamental que utilices tomates maduros para preparar la salsa. Estos son más carnosos y dulces. Incluso si están en su punto o pasados, mejor que mejor. Los verdes no son indicados porque están ácidos y duros.
Un truco para que queden maduros es el de dejarlo en un frutero a temperatura ambiente. Eso sí, nunca en el interior de la nevera.
Clase de tomate
El tomate tipo perita es el mejor, debido a que contiene una alta cantidad de sólidos. Otra alternativa es la de emplear tomate en lata que sea de una calidad buena.
Sofrito
Otra de las claves para hacer una salsa de tomate perfecta está en la manera de elaborar el sofrito. Ten en cuenta que para debes usar unas cinco cucharadas de aceite de oliva por cada kilo de tomate que utilices.
Otro detalle relevante es el de fritar una cebolla y unos dientes de ajo o un morrón previamente para darle un sabor especial a la salsa.
Cocina a fuego medio/bajo e intenta no exceder los 15 minutos de cocción.
Especias
Sal, pimienta, ají molido, orégano y pimentón son los condimentos comunes que no pueden faltar para sazonar tu salsa. En relación al orégano, si colocas un poco de este al final de la cocción, le dará un gusto exquisito.
Azúcar
Quizás encuentres a algunos puristas que están totalmente en contra de este ingrediente. Sin embargo, colocar una cucharadita de té de azúcar marcará la diferencia, porque esta ayuda a corregir la acidez del tomate.
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Puedes aprender a hacer una salsa de tomate para pizzas en el siguiente vídeo.
