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Cómo hacer cebollas en conservas para aperitivos y ensaladas

Mira dos recetas muy fáciles de hacer cebollas en escabeche y úselas de varias maneras

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Las cebollas en conservas son una buena opción para usar en todo tipo de ensaladas, como aperitivo y ensaladas. Además de ser sabrosas, son muy saludables porque las conservas como su nombre lo indica, ayudan a preservar las propiedades de la cebolla por más tiempo. Aquí se muestra cómo hacer 2 recetas diferentes y fáciles.

2 Formas de hacer cebollas en conservas

Puedes hacer cebollas en conservas comunes con cebollines (esos ovalados y pequeños) o cebolla roja. Básicamente, el proceso es siempre el mismo, solo que lo que cambia es la forma que escoges para cortar las cebollas y los condimentos que deseas usar. Mira estas dos sugerencias:

1. Cebollas en conservas bien sazonadas

Crédito de la imagen: Dicasonline

La primera forma de hacer cebollas en escabeche lleva varias especias para aquellos a quienes les gusta sabores más fuertes.
Ingredientes

  • Cebolla para conserva: 1 paquete;
  • Agua: 500 mililitros;
  • Vinagre de vino: 500 mililitros;
  • Sal: 3 cucharadas sopera;
  • Ajo: 2 dientes;
  • Aceite: 50 mililitros;
  • Pimienta negra en grano: 1 cucharada sopera;
  • Laurel: 3 hojas;
  • Orégano: 1 cucharada sopera;
  • Semillas de mostaza: 1 cucharada sopera;
  • Chiles: 1 cucharada sopera;
  • Clavos de olor: ½ cucharada sopera.

Modo de preparación:

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1. Antes de empezar, vierta agua hirviendo en el frasco de vidrio en el que lo conservarás la cebolla para esterilizarlo. Déjalo secar solo.

2. Comienza el proceso pelando y lavando las cebollas.

3. Lleva a ebullición una sartén de agua. Cuando hierva, pon las cebollas y deja solo 5 minutos. Retira y ponlos a escurridos en el frasco de vidrio.

4. Cocina en una cacerola con agua o vinagre o aceite de oliva, laurel o sal y otras especias. Cuando hierva, coloca la solución en el frasco de vidrio sobre las cebollas.

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5. Espera un tiempo a que enfríe un poco y cierra el frasco, de preferencia que tenga ventilación.

6. Almacena en un lugar fresco y seco y, si lo deseas, después de que esté completamente frío, puedes guardarlo en la nevera durante 3 semanas.

2. Cebolla roja en conserva

Crédito de la imagen: Dicasonline

Con la cebolla roja también es posible hacerla en escabeche y es una gran idea para añadirla en ensaladas y bocadillos. Las especias para esta versión son un poco diferentes.

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Ingredientes

  • Cebolla roja mediana: 4 unidades;
  • Sal: 4 cucharadas soperas;
  • Vinagre blanco: 1 taza;
  • Azúcar: 3 cucharadas soperas;
  • Agua: suficiente para cubrir.

Modo de preparación:

1. Esteriliza el tarro donde vayas a poner la conserva.

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2. Pela, lava y corta las cebollas en rodajas medianas.

3. Coloca las rodajas en un frasco esterilizado.

4. En un recipiente, mezcla el vinagre, la sal, el azúcar y revuelve bien. Pon la mezcla en el frasco encima de las cebollas.

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5. Cubre con agua hasta que esté lleno, cierra bien, agita un poco para mezclar y listo. Mételo en la nevera y cómelo sólo a partir del día siguiente para obtener el mejor sabor de las especias. Conserva hasta por 15 días.

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