Las cebollas en conservas son una buena opción para usar en todo tipo de ensaladas, como aperitivo y ensaladas. Además de ser sabrosas, son muy saludables porque las conservas como su nombre lo indica, ayudan a preservar las propiedades de la cebolla por más tiempo. Aquí se muestra cómo hacer 2 recetas diferentes y fáciles.
2 Formas de hacer cebollas en conservas
Puedes hacer cebollas en conservas comunes con cebollines (esos ovalados y pequeños) o cebolla roja. Básicamente, el proceso es siempre el mismo, solo que lo que cambia es la forma que escoges para cortar las cebollas y los condimentos que deseas usar. Mira estas dos sugerencias:
1. Cebollas en conservas bien sazonadas
La primera forma de hacer cebollas en escabeche lleva varias especias para aquellos a quienes les gusta sabores más fuertes.
Ingredientes
- Cebolla para conserva: 1 paquete;
- Agua: 500 mililitros;
- Vinagre de vino: 500 mililitros;
- Sal: 3 cucharadas sopera;
- Ajo: 2 dientes;
- Aceite: 50 mililitros;
- Pimienta negra en grano: 1 cucharada sopera;
- Laurel: 3 hojas;
- Orégano: 1 cucharada sopera;
- Semillas de mostaza: 1 cucharada sopera;
- Chiles: 1 cucharada sopera;
- Clavos de olor: ½ cucharada sopera.
1. Antes de empezar, vierta agua hirviendo en el frasco de vidrio en el que lo conservarás la cebolla para esterilizarlo. Déjalo secar solo.
2. Comienza el proceso pelando y lavando las cebollas.
4. Cocina en una cacerola con agua o vinagre o aceite de oliva, laurel o sal y otras especias. Cuando hierva, coloca la solución en el frasco de vidrio sobre las cebollas.
6. Almacena en un lugar fresco y seco y, si lo deseas, después de que esté completamente frío, puedes guardarlo en la nevera durante 3 semanas.
2. Cebolla roja en conserva
Con la cebolla roja también es posible hacerla en escabeche y es una gran idea para añadirla en ensaladas y bocadillos. Las especias para esta versión son un poco diferentes.
Ingredientes
- Cebolla roja mediana: 4 unidades;
- Sal: 4 cucharadas soperas;
- Azúcar: 3 cucharadas soperas;
- Agua: suficiente para cubrir.
Modo de preparación:
1. Esteriliza el tarro donde vayas a poner la conserva.
2. Pela, lava y corta las cebollas en rodajas medianas.
3. Coloca las rodajas en un frasco esterilizado.
4. En un recipiente, mezcla el vinagre, la sal, el azúcar y revuelve bien. Pon la mezcla en el frasco encima de las cebollas.
5. Cubre con agua hasta que esté lleno, cierra bien, agita un poco para mezclar y listo. Mételo en la nevera y cómelo sólo a partir del día siguiente para obtener el mejor sabor de las especias. Conserva hasta por 15 días.
