¿Aún no has tenido la oportunidad de probar unas deliciosas enchiladas? Pues es hora de que lo hagas. Esta comida tan característica de tierras aztecas se prepara con tortillas de maíz y luego se baña en alguna salsa picante, como no podía ser de otra manera, ya que uno de los ingredientes de su composición es el chile. Dependiendo de los gustos, el relleno se puede hacer con carne de res, de pollo o de pavo, además del resto de ingredientes. En esta ocasión, la receta que se presenta es la de las enchiladas suizas verdes con queso gratinado, una de las más populares en México.
Lee también: Receta de enchiladas bajas en carbohidratos
Receta de las enchiladas suizas verdes con queso gratinado
Las enchiladas suizas verdes con queso gratinado no pueden faltar en tu recetario. Estas son un verdadero capricho y es el típico plato que tu familia te solicitará que cocines cuando quieren que los consientas. Y claro, como están tan buenas, será muy difícil que te resistas a no prepararlas.
Las cantidades de la receta de Cocina Vital que se exponen, a continuación, son para 4 personas. En el caso de que vayas a cocinar para más o para menos gente, solo tienes que hacer las cantidades proporcionales teniendo esas como referencia.
Ingredientes
Para el relleno:
- Pechuga de pollo deshebrada y cocida: 1 unidad.
Para la salsa:
- Cilantro: 1 taza;
- Ajos: 3 dientes;
- Tomate verde: ½ kilo;
- Chiles Jalapeños verdes: 3 unidades;
- Cebolla: ¼ unidad;
- Crema: 1 taza;
- Caldo de pollo: ½ taza.
Para las enchiladas:
- Aceite: 2 tazas;
- Pimienta: al gusto;
- Tortilla de maíz: ½ kilo;
- Queso Manchegos: 8 rebanadas;
- Sal: al gusto.
Para decorar:
- Cebolla cortada en juliana: ½ unidad;
- Crema: 1 taza.
Modo de preparación:
1. Lo primero que tienes que hacer es la salsa. Para ello, hierve los chiles y los tomates. A continuación, licua el cilantro, la cebolla, el caldo de pollo y el ajo, y añade los chiles y los tomates también para que quede todo bien licuado.
2. Después, incorpora la crema. No dejes de licuar.
3. Luego, sofríe la salsa y condimenta con pimienta y sal. Cocínala hasta que quede un poco espesa y resérvala.
4. Ya para preparar las enchiladas, fríe las tortillas. Una vez fritas, pon en el centro de cada tortilla el pollo cocido y una cucharada de la salsa que elaboraste anteriormente.
5. Envuelve las tortillas formando un rollito. Colócalas en un refractario y báñalas con la salsa.
6. Seguidamente, pon el queso Manchego.
7. Baña de nuevo con la salsa, cubre con el queso y tapa papel de aluminio. Posteriormente, hornea tus enchiladas suizas verdes con queso gratinado durante 15 minutos.
8. Por último, para servir las enchiladas, acompáñalas con más salsa, crema y cebolla. ¡Que aproveche!
Para finalizar, puedes conocer en el siguiente vídeo otra receta de este plato típico de México. En este caso son unas enchiladas rojas de queso.
