Muchos alimentos se pueden comer sin usar condimentos y quedan con buen sabor. Pero está claro que un buen condimento casero marca la diferencia en el aroma, el paladar y también en la apariencia de los platos. Inclusive, son las especias las que dicen mucho sobre la cocina de cada región del país y del mundo.
Pero muchas personas están acostumbradas a la practicidad de los productos industrializados y terminan usando solo este tipo de aderezos en sus recetas. Así, dejan de disfrutar de las maravillas de un buen condimento casero que es más saludable y también más económico.
¿Alguna vez ha pensado en usar condimentos caseros para dejar tus platos aún más sabrosos, escogiendo cada especia según tu gusto? Conoce unos consejos sobre cómo hacerlos.
5 Recetas de condimentos caseros
Mira cómo hacer desde los condimentos caseros más simple para recetas básicas del día a día, hasta opciones más laboriosas para comidas especiales.
1. Aderezo simple de ajo y cebolla
Esta receta compartida por Minerva Foods es para ahorrar tiempo a la hora de la comida y de la cena durante la semana.
Ingredientes
- Cebolla grande: 1 unidad;
- Ajo: 15 dientes;
- Aceite: ¼ de taza;
- Perejil o cebollín: ½ paquete;
Modo de preparación:
1. Corta la cebolla en trozos y llévala a una licuadora o procesador con el aceite. Bate hasta que se convierta en una pasta homogénea.
2. En seguida, añade la mitad de los dientes de ajo y bate un poco más. Entonces, agrega la otra mitad del ajo, el paquete de perejil o cebollín y la sal, y bate.
3. Conserva en un recipiente de vidrio. Esta crema sazonada dura hasta 2 semanas en el frigorífico, pero se puede congelar para conservarla hasta por 3 meses.
2. Condimento verde para carnes
Este aderezo especial compartido por Tudo Gostoso contiene muchos sabores intensos para que las carnes lo absorban bien.
Ingredientes
- Cebollas medianas: 6 unidades;
- Ajo: 1 cabeza;
- Menta: 2 hojas;
- Toronjil de menta: 3 ramitas;
- Romero: 1 rama;
- Alhábega: 1 hoja;
- Pimiento pequeño: ½ unidad;
- Orégano: al gusto;
- Sal: 250 gramos;
- Aceite de oliva: ½ taza.
Modo de preparación:
1. Lava bien todas las hierbas.
2. Pica todos los ingredientes sólidos.
3. Bate todos los ingredientes excepto la sal y el orégano en la licuadora.
5. Vierte el condimento en frascos de vidrio reciclados y desinfectados. Almacena fuera de la nevera por 1 mes o en el refrigerador por 3 meses.
3. Curry casero
El curry es una mezcla de especias de origen indio que hace que los platos queden más sabrosos, coloridos y saludables. Mira esta receta de Lucilia Diniz para hacer tu condimento casero de curry.
Ingredientes
- Ajo picado: 1 cucharada sopera;
- Ralladura de limón: 1 cucharada de té;
- Cebolla roja picada: ¼ de taza;
- Limoncillo picado: 2 cucharas de té;
- Jengibre rallado: 1 cuchara de té;
- Comino: 1 cuchara de té;
- Pimienta negra: 5 granos;
- Nuez moscada rallada: ¼ de cuchara de té;
- Pimientos rojos secos: 7 unidades;
- Sal: 1 cuchara de té;
- Pimiento rallado: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. Tuesta todos los ingredientes en el horno en un molde antiadherente.
3. Guarda el polvo resultante en un frasco bien cerrado.
4. Condimento completo versátil
Esta es una receta compartida por A Casa Encantada, parecida a la primera, de esas que usas para una variedad de platos y siempre es buena tenerla cerca.
Ingredientes
- Ajo pelado: 500 gramos;
- Cebolla grande: 1 unidad;
- Puerro: 1 tallo;
- Tomate grande sin semillas: 1 unidad;
- Perejil: ¼ de taza;
- Sal gruesa: 300 gramos.
Modo de preparación:
1. Bate todo en la licuadora y guarda el aderezo en la nevera hasta por 15 días.
5. Aderezo de beicon para frijoles
Esta receta también es compartida por A Casa Encantada y es bastante diferente. Como es de beicon, es sólida y parece un pudín. Ni siquiera necesita la lista de ingredientes porque es una forma diferente de usar el beicon para agregar sabor a los frijoles.
Modo de preparación:
1. Pon el cuero del beicon en la olla a presión y añade agua solo hasta que cubra.
2. Cierra la olla y ponla a fuego alto. Tan pronto como la olla chisporrotee, baja el fuego y déjala por otros 30 minutos, apágala y déjala la presión salga sola.
3. En cuanto abras la olla, lleva el agua y el cuero a la licuadora. Bate hasta licuar. Este tiene que quedar bien suave. Rápidamente queda todo homogéneo.
4. Transfiere a un tazón y espera a que se enfríe y refrigera. Tendrá una textura de gelatina.
5. Al cocinar los frijoles adiciona una cucharada de este condimento.
