La torrija es un plato dulce hecho de pan duro, ideal para no desperdiciar pan y aún así es el deleite perfecto para la merienda. Como es una receta frita, no se recomienda comer por la noche o exagerar, pero vale la pena probarlo, incluso fuera de la temporada navideña o de Semana Santa. Si nunca lo has probado, esta es la oportunidad de aprender cómo hacer torrijas.
Cómo hacer torrijas
La torrija es un dulce muy simple de preparar y tiene diferentes recetas con pequeñas variaciones para adaptarse a tu gusto.
1. Receta clásica con canela y limón
Esta versión clásica es más antigua y no lleva leche condensada, como muchas que ya son costumbre. Esta es la típica de la época de la abuela.
Ingredientes
- Pan de molde duro: 8 rodajas con el grosor de 2 centímetros;
- Leche integral: 600 ml.;
- Limón: 3 cáscaras:
- Canela: 1 rama;
- Azúcar: 3 cucharadas soperas llenas + 10 cucharadas soperas;
- Huevo batido: 3 unidades;
- Canela en polvo: 1 cucharada sopera rasa;
- Aceite de girasol: para fritar.
Modo de preparación:
1. Para empezar, pon 300 ml. de leche en una olla.
2. Después, junta las cáscaras de limón, la rama de canela y el azúcar (tres cucharas).
3. Lleva al fuego lento durante 10 minutos, revolviendo siempre.
4. Después de este tiempo, retira la rama de canela y las cáscaras.
5. Apaga el fuego y adiciona 300 ml. de leche fría.
6. Deja que la leche se caliente y vierte sobre las rebanadas de pan.
7. Para que las torrijas absorban bien la leche, déjalas en remojo durante 5 minutos.
8. Después, espolvorea con el huevo batido y puedes calentar el aceite para freír las rebanadas a fuego medio.
9. Al freír, ve girando las rodajas para que se cocinen de manera uniforme.
10. Retíralas de la sartén conforme empiecen a quedar doradas, y transfiérelas a un plato forrado con toallas de papel.
11. Mezcla el azúcar y la canela y pase las rodajas a por de esta mixtura.
2. Con leche condensada
Ya esta versión contiene leche condensada, lo que le da un sabor aún más especial a los dulces, para aquellos que lo aprecian. La misma es compartido por Tudo Gostoso.
Ingredientes
- Pan francés duro: 4 unidades;
- Leche: 2 tazas;
- Leche condensada: 1 lata;
- Huevo batido: 3 unidades;
- Canela en polvo: 1 pizca;
- Azúcar mezclado con canela: para pasar;
- Aceite de girasol: para fritar.
Modo de preparación:
1. Corta la baguette en rodajas medianas.
2. En un refractario, entrevera la leche de vaca con la leche condensada y sumerge las rebanadas de pan hasta que estén bien húmedas.
3. En otro refractario, bate los huevos y adiciona la canela.
4. Pasa las rebanadas de pan mojadas con leche sobre los huevos batidos.
5. Frítalas en aceite caliente, y escurre los trozos sobre toallas de papel.
6. En seguida, pasa las torrijas por un plato con canela y azúcar al gusto.
3. Vegana y saludable
La misma receta clásica puede convertirse en vegana si se realizan las sustituciones de ingredientes como en esta receta de Escolha Veg.
Ingredientes
- Pan francés duro cortado en rodajas: 2 unidades;
- Leche vegetal: 1 y ½ taza;
- Almidón: 1 cucharada sopera;
- Azúcar demerara: 2 cucharadas soperas;
- Esencia de vainilla: 1 cuchara de té;
- Aceite de coco: 2 cucharadas soperas;
- Azúcar mezclada con canela: para pasar:
- Harina de garbanzos: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. Corta el pan en rebanadas.
2. A seguir, mezcla el almidón en la leche, revuelve bien y también mezcla el azúcar y la harina.
3. Pasa las rebanadas de pan en esta mezcla por ambos lados.
4. Colócalas en una sartén antiadherente caliente, sin nada de aceite ni mantequilla, y dórala por ambos lados.
5. Finalmente, espolvorea un poco más de azúcar mezclada con canela y sirve.
4. Torrijas al horno
No siempre necesitan ser fritas. También se puede hacer en el horno, como en esta receta compartida por Gshow.
Ingredientes
- Pan francés: 5 unidades;
- Leche: 500 ml.;
- Huevo batido: 2 unidades;
- Leche condensada: 1 lata;
- Azúcar con canela: al gusto.
Modo de preparación:
1. Con un cuchillo de sierra, corta 5 panes franceses en rebanadas de +/- 1 centímetro de grosor. Reserva.
2. En un tazón, pon 500 ml. de leche, 1 lata de leche condensada y 2 huevos batidos y entrevera bien.
3. Sumerge las rebanadas de pan en esta mezcla, mojándolas bien pero manteniendo las rebanadas firmes.
4. Acomode las rebanadas de pan mojado en una bandeja para hornear untada con abundante mantequilla y ligeramente espolvoreada con azúcar y canela mezclados al gusto.
5. Introduce la fuente en un horno mediano precalentado a 180°C durante 30 minutos.
6. Dale la vuelta a las torrijas y regrésalas al horno nuevamente durante 10 minutos.
7. Retira del horno y pasa la torrija por el azúcar de canela mezclada al gusto. Sirve, en seguida.
