La torrija es un plato dulce hecho de pan duro, ideal para no desperdiciar pan y aún así es el deleite perfecto para la merienda. Como es una receta frita, no se recomienda comer por la noche o exagerar, pero vale la pena probarlo, incluso fuera de la temporada navideña o de Semana Santa. Si nunca lo has probado, esta es la oportunidad de aprender cómo hacer torrijas.
Cómo hacer torrijas
La torrija es un dulce muy simple de preparar y tiene diferentes recetas con pequeñas variaciones para adaptarse a tu gusto.
1. Receta clásica con canela y limón
Esta versión clásica es más antigua y no lleva leche condensada, como muchas que ya son costumbre. Esta es la típica de la época de la abuela.
Ingredientes
- Pan de molde duro: 8 rodajas con el grosor de 2 centímetros;
- Leche integral: 600 ml.;
- Limón: 3 cáscaras:
- Canela: 1 rama;
- Azúcar: 3 cucharadas soperas llenas + 10 cucharadas soperas;
- Huevo batido: 3 unidades;
- Canela en polvo: 1 cucharada sopera rasa;
- Aceite de girasol: para fritar.
Modo de preparación:
1. Para empezar, pon 300 ml. de leche en una olla.
2. Después, junta las cáscaras de limón, la rama de canela y el azúcar (tres cucharas).
3. Lleva al fuego lento durante 10 minutos, revolviendo siempre.
4. Después de este tiempo, retira la rama de canela y las cáscaras.
6. Deja que la leche se caliente y vierte sobre las rebanadas de pan.
7. Para que las torrijas absorban bien la leche, déjalas en remojo durante 5 minutos.
9. Al freír, ve girando las rodajas para que se cocinen de manera uniforme.
10. Retíralas de la sartén conforme empiecen a quedar doradas, y transfiérelas a un plato forrado con toallas de papel.
11. Mezcla el azúcar y la canela y pase las rodajas a por de esta mixtura.
2. Con leche condensada
Ya esta versión contiene leche condensada, lo que le da un sabor aún más especial a los dulces, para aquellos que lo aprecian. La misma es compartido por Tudo Gostoso.
Ingredientes
- Pan francés duro: 4 unidades;
- Leche: 2 tazas;
- Leche condensada: 1 lata;
- Huevo batido: 3 unidades;
- Canela en polvo: 1 pizca;
- Azúcar mezclado con canela: para pasar;
- Aceite de girasol: para fritar.
Modo de preparación:
1. Corta la baguette en rodajas medianas.
2. En un refractario, entrevera la leche de vaca con la leche condensada y sumerge las rebanadas de pan hasta que estén bien húmedas.
3. En otro refractario, bate los huevos y adiciona la canela.
4. Pasa las rebanadas de pan mojadas con leche sobre los huevos batidos.
5. Frítalas en aceite caliente, y escurre los trozos sobre toallas de papel.
6. En seguida, pasa las torrijas por un plato con canela y azúcar al gusto.
3. Vegana y saludable
La misma receta clásica puede convertirse en vegana si se realizan las sustituciones de ingredientes como en esta receta de Escolha Veg.
Ingredientes
- Pan francés duro cortado en rodajas: 2 unidades;
- Leche vegetal: 1 y ½ taza;
- Almidón: 1 cucharada sopera;
- Azúcar demerara: 2 cucharadas soperas;
- Aceite de coco: 2 cucharadas soperas;
- Azúcar mezclada con canela: para pasar:
- Harina de garbanzos: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. Corta el pan en rebanadas.
2. A seguir, mezcla el almidón en la leche, revuelve bien y también mezcla el azúcar y la harina.
3. Pasa las rebanadas de pan en esta mezcla por ambos lados.
4. Colócalas en una sartén antiadherente caliente, sin nada de aceite ni mantequilla, y dórala por ambos lados.
5. Finalmente, espolvorea un poco más de azúcar mezclada con canela y sirve.
4. Torrijas al horno
No siempre necesitan ser fritas. También se puede hacer en el horno, como en esta receta compartida por Gshow.
Ingredientes
- Pan francés: 5 unidades;
- Leche: 500 ml.;
- Huevo batido: 2 unidades;
- Leche condensada: 1 lata;
- Azúcar con canela: al gusto.
Modo de preparación:
1. Con un cuchillo de sierra, corta 5 panes franceses en rebanadas de +/- 1 centímetro de grosor. Reserva.
4. Acomode las rebanadas de pan mojado en una bandeja para hornear untada con abundante mantequilla y ligeramente espolvoreada con azúcar y canela mezclados al gusto.
5. Introduce la fuente en un horno mediano precalentado a 180°C durante 30 minutos.
6. Dale la vuelta a las torrijas y regrésalas al horno nuevamente durante 10 minutos.
7. Retira del horno y pasa la torrija por el azúcar de canela mezclada al gusto. Sirve, en seguida.
