¿Qué pensarías si, al ver una fruta exótica en el mercado, descubriera que cuesta más de 380 dólares el kilo? Por más gourmet que sea la cocina, de hecho es un precio muy elevado. ¡Pero eso tiene una explicación! Entiende por qué el precio del caviar de limón es tan alto.
Qué es el caviar de limón
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Originario de Australia, es una fruta exótica incluso allí. Es como las plantas alimenticias no convencionales, como el carurú-azedo (que parece un trébol), la capuchina (flor comestible) o la hermosa physalis.
Por dentro, el caviar de limón está lleno de caramelos gomosos que parecen huevas (de ahí el nombre, pero podría ser por el precio…). Tiene un sabor delicado, sin ser extremadamente ácido como el limón común. Por eso, es perfecto como acabado de platos y bebidas.
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Evidentemente, la alta cocina se enamoró de la novedad y ofrece los más variados platos dulces y salados con el manjar. En cuanto al consumidor medio, no es tan accesible, dado el alto precio y la dificultad para encontrar el producto.
Por qué es tan caro
eu quase dei um grito no meio do mercado pic.twitter.com/zSbETBlaT1
— eduardo (@eduardoccrra) December 2, 2020
Ahora nadie puede quejarse de que los tomates sean los que tienen un precio más injusto en el supermercado. Esta red de mercados decidió vender caviar de limón por una bagatela de 2.392 reales (456 dólares) el kilo. Pero este no es el precio real, lo que no ha impedido que el producto se agote en los estantes. En realidad, los productores cuestan cerca de 1.400 reales (267 dólares) el kilo, mucho más barato, ¿verdad?
De acuerdo, sigue siendo extremadamente caro para la inmensa mayoría de las personas. Pero no se trata de abuso, sino del precio de mercado. La productividad de la planta de caviar de limón ronda los 800 gramos al año. Para que te hagas una idea, ¡un limonero tahini produce más de 200 kilos al año! Dado que las ventas tienen que compensar los gastos, tienen que ponerle el precio más alto.
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¿La cantidad pagada realmente vale la pena? Deja en los comentarios tu opinión y si estarías dispuesto a gastar esa cantidad en un caviar de limón y qué harías con él, ¡si fuera más asequible!
