El budín de pan viejo es un clásico de la cocina brasileña y de muchas otras partes del mundo. Sin mencionar que es una de las cosas más simples y deliciosas que aprenderás a preparar, ya que puedes hacer budín de pan de olla a presión.
Además de ser una forma práctica de reutilizar el pan sobrante y no tirar nada, obtienes un sabroso postre que a todos les encanta en pocos minutos. Todo lo que necesitas ya lo tienes en la cocina: pan francés o pan salado y la olla a presión. ¿Maravilloso, no?
Cómo hacer budín de pan de olla a presión
En primer lugar, debes saber que para adaptar la forma del budín, tendrás que usar una olla a presión grande. Idealmente, los mejores son aquellos de al menos 10 litros. De lo contrario, podrías causar un accidente grave y ensuciar toda la cocina.
Este método, en verdad, es realmente bueno para aquellos que no tienen un horno en casa y quieren hacer un budín para complacer a familiares y amigos. También puedes hacerlo si tu horno no es muy bueno, es decir, cuando hornea por un lado, pero por el otro no.
El budín es una receta delicada que debe hornearse de manera uniforme. Otra cosa importante para que funcionen estas recetas de ollas a presión es una buena forma de budín con tapa y nunca olvides poner agua en la olla.
Incluso un budín de pan horneado de esta manera debe hacerse al baño María. Incluso porque la olla solo sellará la presión si hay líquido dentro de ella.
3 Recetas de budín de pan de olla a presión
A continuación, se exponen algunas formas de hacer budín de pan con esta técnica. Aprende a hacer la versión tradicional o la de leche condensada.
1. Budín de pan tradicional en la olla a presión
Esta receta es muy simple. De hecho, sólo lleva 4 ingredientes y puede ser una excelente alternativa de postre después de una barbacoa familiar.
Ingredientes
- Pan francés moldeado: 3 unidades;
- Leche: 500 ml.;
- Huevos: 3 unidades;
- Azúcar: 2 tazas.
Modo de preparación:
1. Hierve ½ litro de agua.
2. Pon en remojo los panes en la leche y espere hasta que estén suaves.
3. Licua el pan, la leche y los huevos en una licuadora.
4. Adiciona 1 taza de azúcar y vuelve a batir.
5. Carameliza 1 taza de azúcar en forma de pudín.
6. Vierte la mezcla.
7. Cubre con papel de aluminio y sella herméticamente.
8. Coloca en el fondo de la olla a presión.
9. Vierte el agua hirviendo hasta que llegue la mitad de la forma.
2. Receta de pudín de pan de olla a presión eléctrica
Si tienes una olla a presión eléctrica, ¡aún mejor! Incluso en la de 6 litros es posible hacer un pudín y quedará igual que el del horno. ¡Aprende cómo prepararlo!
Ingredientes
- Pan francés moldeado: 2 unidades;
- Leche condensada: 1 lata;
- Huevos: 3 unidades;
- Azúcar: 1 taza.
Modo de preparación:
1. Carameliza un molde de budín mediano usando la taza de azúcar y reserva.
2. En una licuadora, bate bien todos los ingredientes y échalos por encima del caramelo.
3. Tapa el molde del budín y ponlo en la olla a presión, la cual debe tener, al menos, 2 tazas de agua adentro.
4. Cierra la olla y programa durante 10 minutos.
3. Receta de budín turco en la olla a presión
¿Qué tal hacer un budín de pan de olla a presión con un sabor diferente? ¡Esta receta turca promete!
Ingredientes
- Pan francés moldeado: 2 unidades;
- Margarina: 1 cucharada sopera;
- Canela en polvo: 1 cucharadita de té;
- Leche caliente: 2 y ½ tazas;
- Huevos: 3 unidades;
- Azúcar: 1 taza.
Modo de preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora y bate bien.
2. Mientras tanto, carameliza el molde del budín con el azúcar.
3. Coloca la mezcla en el molde caramelizado y tápalo.
4. Coloca una taza de agua en la olla a presión, añade el molde con el budín y cierra la olla con fuerza.
5. Cocina a presión durante, al menos, 15 minutos y ¡listo!
Si quieres, bate todo en una licuadora excepto el pan. Después, basta con adicionar el pan picado a la mezcla. Así quedará como en la foto del artículo.
