Las arepas son un auténtico manjar. Esta comida tiene un origen precolombino y goza de muy buena aceptación en Bolivia, Colombia y Venezuela. La misma presenta una forma aplanada y circular y se consumen tanto a la hora del almuerzo como para cenar. Como es de imaginar, en cada país tienen su fórmula para prepararlas. En esta ocasión, para que tu paladar viaje a Colombia sin que salgas de casa, se expone la receta de las exquisitas arepas de queso colombianas.
Cómo preparar las arepas de queso colombianas
La primera evidencia que existe sobre las arepas data de 1539. Dicha prueba tiene origen en los nativos del nuevo mundo. Estos anotaron en los escritos de la época la descripción de cómo preparar una torta gruesa que ya denominaban como arepas.
Centrándose en las de Colombia, según la parte del territorio en la que te encuentres, es más habitual elaborarlas al horno, a la plancha, asadas o fritas. Estas pueden tener un sabor salado o dulce y llevar relleno o no. Es más, si acudes al municipio de Luriaco, tendrás la oportunidad de comerlas con huevo, sobre todo en el festival que se celebra anualmente en honor a esta comida. Cabe destacar que la arepa con huevo se frita y luego se rellena con el huevo crudo para, después, finalizar su cocción.
Ahora que ya conoces un poco de historia de esta comida precolombina, es momento de que anotes todos los pasos e ingredientes que vas a precisar para comer la versión de las arepas de queso colombianas.
Ingredientes
- Agua: 360 ml.;
- Aceite de oliva: cantidad necesaria;
- Harina de maíz blanca precocinada: 225 gramos;
- Mantequilla: 40 gramos;
- Sal: 1 y ½ cucharadita.
- Queso mozzarella rallado: 150 gramos.
Modo de preparación
1. Para comenzar, coloca el agua templada en un recipiente que sea amplio. Después, agrega de manera gradual la harina y empieza a mezclar. Verás que a medida que vas entreverando se crea una masa.
2. Cuando ya hayas mixturado toda la harina, incorpora la sal y después la mantequilla ya derretida.
3. A seguir, agrega el queso mozzarella rallado y entrevéralo bien con toda la masa. Entonces, colócala en una superficie que sea plana y continúa amasando por unos cinco minutos más. En el caso de que la masa se pegue demasiado en las manos, añade un poco más de harina.
4. En este paso es hora de darle la forma circular a la masa para que queden con el aspecto de las arepas. Para ello, agarra una bola de masa y cháfala en forma de disco. Después, une las grietas que se crean en los bordes.
5. Echa un poco de aceite de oliva en la sartén y cocina varias arepas una vez que el aceite se haya calentado.
6. Dora la masa por los dos lados. Aproximadamente, esto demora unos siete minutos por cada lado.
Tras estos pasos, disfruta de este manjar.
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Puedes conocer en el siguiente vídeo cómo hacer arepas venezolanas.
