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Cómo hacer un panqué de chocolate y calabacitas

Una receta sin azúcar que queda bien húmeda y deliciosa

Crédito de la imagen: Cocinadelirante

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Los postres de chocolate son deliciosos. Pero, por lo general, estos son muy calóricos debido a los ingredientes que los componen. Por lo tanto, lo más recomendable es ingerirlos de tanto en tanto. En el caso de que no aguantes y que tu cuerpo te pida que caigas en la tentación, si lo quieres hacer sin culpa, una buena alternativa es el panqué de chocolate y calabacitas.

Panqué de chocolate y calabacitas

Este dulce es el acompañante perfecto de un delicioso café, té o cualquier otra bebida caliente. Es realmente exquisito, se prepara de una manera bien sencilla y presenta la peculiaridad de que no lleva azúcar.

La textura húmeda del panqué de chocolate y calabacitas hacen que el postre sea la perdición de pequeños y adultos. Lo puedes preparar para comerlo en el desayuno o como sobremesa tras el almuerzo.

Es clave que sepas que la calabacita verde se considera un alimento súper sano, puesto que contiene minerales, vitaminas y un alto porcentaje de agua. Estas propiedades hacen que este producto sea fantástico para perder peso, al no tener pocas calorías.

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Ingredientes para 10 porciones

  • Maicena: 2 cucharadas;
  • Huevos: 3 unidades;
  • Harina de almendra: 2 tazas;
  • Sal: ½ cucharadita;
  • Cocoa en polvo: ½ taza;
  • Leche: ½ taza;
  • Harina de coco o avena: ¼ taza;
  • Polvo para hornear: 1 cucharadita;
  • Vainilla: 1 cucharada;
  • Miel maple:  ⅓ taza;
  • Calabacitas: 4 unidades o 1 y ½ taza;
  • Chispas de chocolate: ½ taza;
  • Vinagra de manzana: 1 cucharadita.

Ingredientes para decorar:

  • Crema para batir: ½ taza;
  • Chocolate amargo: 150 gramos.

Modo de preparación

1. Primero, calienta el horno a 180º C.

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2. Mientras tanto, ralla la calabaza y ponla en un paño o manta de cielo. Entonces, escurre el líquido.

3. Ahora, entrevera en un recipiente los ingredientes secos, es decir, el polvo de hornear, la sal, las harinas, la cocoa y la maicena.

4. Posteriormente, bate los huevos junto con la vainilla, la miel y el vinagre.

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5. En este momento es hora de juntar los ingredientes secos con los líquidos y mezclarlos hasta que quede una pasta uniforme y sin grumos.

6. Añade la calabacita ya rallada y el chocolate. Haciendo movimientos envolvente integra, sin mixturar mucho.

7. Engrasa un molde apto para panqué o coloca papel encerado antes de verter la masa en este.

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8. Hornea el bizcocho a 180º C durante 50 minutos o hasta que la hacer la prueba del palillo este salga limpio.

9. Una vez que el panqué esté cocinado, sácalo del horno y espera 10 minutos hasta que se enfríe.

10. Pon a calentar la crema para batir y entrevérala con el chocolate para hacer el ganache.

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11. Para finalizar, baña en panqué con el ganache.

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Puedes conocer cómo hacer tres tipos de ganache en el siguiente vídeo.

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